豆角可以做成各种美食，可以凉拌，清凉爽口；可以炒食，营养美味；可以炖食，味道鲜美；还可以做馅料，豆角包子和饺子，那也是别有风味。
夏天的豆角都是自然熟的，营养美味，鲜嫩多汁，而且价钱也是特别的便宜，有些人喜欢把豆角晾成豆角干保存，冬天用来烧菜、包饺子、包包子，但是晾过的豆角营养会流失，还有比这更健康更营养的保存方法，今天我们就详细的介绍一下，家里长豆角吃不完，农村奶奶教我土方法，这样保存豆角放一年营养不流失，而且翠绿鲜嫩。
首先：洗净的豆角去头去尾，然后切成小段。
第二：开水里加入1勺盐，这样做的目的是焯过水的豆角颜色依然翠绿，然后下入豆角焯水2分钟，时间不宜过长，过长会破坏豆角的纤维，而且也不易保存。
第三：焯过水的豆角立刻过冷水，这样做目的是保持豆角原有的口感。
第四：过冷水后的豆角我们要控干水分，方法有很多，可以自然晾干，可以用厨房纸擦干，也可以用电吹风吹干，可以享受一下给老婆吹头发的感觉，小豆角你还真幸运啊，享受到了我老婆的待遇。
第五：吹干水分的豆角放入一个塑料袋内，排尽空气，放入冰箱冷藏室，这样保存的豆角，放一年依然翠绿鲜嫩，不但口感没有太大的变化，营养也损失的很小。
