冰糖蹄膀喝几两？
俗话说：冬季进补，开春打虎。冬天天气寒冷，家家户户都吃火锅、炖肉来为身体补充营养。大肉菜，适合冬季贴膘，不过很费工夫，但是对于黄小厨黄磊来说绝对不是什么难事。
这不，他在自己社交平台上晒出了一盘冰糖蹄膀，在绿油油的西蓝花的衬托下，蹄膀色泽红亮，看上去非常有食欲。
冰糖蹄膀是淮扬的传统名菜，在江苏及周边一带极为流传，黄老师的父亲是江苏人，看来黄老师是学到了老父亲的手艺，这一盘蹄膀酥烂脱骨，看上去就很好吃，不知道黄老师喝了几两呢。评论区里，粉丝们炸锅了，为这一道菜到底叫“冰糖蹄膀”还是“冰糖肘子”争论了起来。
红焖和清炖，喝几两合适呢？
红焖和清炖，喝几两合适呢？黄老师把羊肉做成了两个口味，清炖羊汤和红焖羊肉，羊肉营养丰富，冬天吃羊肉，既能滋补身体，又可增强御寒能力，实在是一举两得的美味。
粉丝们留言调侃说：“红焖喝十两，清炖喝七两”，你喜欢哪种做法呢？
第二天黄老师晒出了一碗羊肉清汤面，是用剩下的羊汤做的，看起来真不错。
下面小编把冰糖蹄膀的做法分享给大家，喜欢的可以收藏起来哦。
食材配料：猪肘子 1个、料酒 50g、大葱1根、八角 3粒、生姜 4片、香叶 3片
调料：冰糖80g、老抽 2勺、生抽 半碗、盐 20g、料酒 50g、淀粉 10g
- 猪蹄膀清洗干净后冷水下锅，放入大葱和少许料酒，煮20分钟左右，捞出来后把蹄膀表面洗干净，用厨房纸把表面的水都擦拭干。
- 在猪皮表面抹上一层薄薄的蜂蜜，下油锅炸至金黄，表面略微焦黄就可以了。
- 把猪蹄膀捞出，锅里留点底油，小火把冰糖炒融化，倒入少许开水，放入老抽，把蹄膀放进锅中上色。
- 蹄膀上色后转入砂锅里，放入八角、生姜、香叶、料酒，加入开水没过肘子，大火煮开后换小火，煮上1个半小时。
- 煮好后用铲子小心的把蹄膀移出锅，放在盘子里备用。
- 淀粉加少许清水调匀，倒入烧蹄膀的汤汁里勾个薄芡，最后淋在蹄膀上就行了。
