有人会说，你真能吹，吃个炒面还说痴迷，但是事实胜于雄辩，我对炒面真的是钟爱有加，不仅喜欢吃、爱吃，而且还会去研究吃，这不，这几天我又找到了一种新做法，我想你一定没吃过。做家常炒面，别只会用面条了，用它来做，炒面晶莹滑顺不粘锅，而且筋道好吃，下面和我一起操作起来吧。
对于喜欢吃的食物，一般几天不吃就会馋得慌，一大早想吃炒面了，但是家里又没有面条怎么办？看到昨天包饺子剩下的饺子皮，我突发奇想，用它做炒面怎么样？
首先，准备一些淀粉，剩下的饺子皮两面都蘸上淀粉，然后摞在一起，蘸淀粉的目的是防止粘连，做出来更滑顺。
第二，摞好的饺子皮用刀切成长条，撒一点铺面，把它抖散。
第三，西红柿一切两半，去蒂后切丁；取一棵小葱切葱花。
第四，碗内磕入两个鸡蛋，加入几滴醋去腥，然后顺着一个方向搅散。热锅冷油，倒入蛋液，不停的搅拌，形成均匀的小块，鸡蛋完全凝固后，关火盛出备用。
第五，另起锅加油，油温五成热，倒入西红柿，大火翻炒出汁后，我们加入面条，均匀的铺在上面，盖上锅盖，焖一分钟；1分钟后打开锅盖翻炒一下，少加一点清水，再盖上锅盖焖一分钟。
第六，再一分钟后打开锅盖，调一下味道，加入1勺盐、1勺糖、适量的胡椒粉，翻炒均匀后，加入鸡蛋，再次翻炒均匀，关火出锅，撒上小葱花即可。
