2021年6月10日，螺蛳粉被列为中国非物质文化遗产，螺蛳粉也逐渐走出国门，面向世界，越来越多的人开始接触并喜欢上螺蛳粉。
还记得你第一次吃螺蛳粉吃螺蛳粉是什么时候吗？
每个人的螺蛳粉初体验不尽相同，有人觉得是人间美味，吃过一次之后螺蛳粉就变成了生命中不可或缺的食物；
而有的人，遇到螺蛳粉的酸笋只能掩鼻而逃，就算是被人硬拽着吃上一口，痛苦面具立马就挂脸上了。
据说，在某些人的基因里，螺蛳粉的味道就如同粑粑一样......当你试图跟 TA 解释这种“又香又臭”的微妙体验，他给你个眼神自己体会：
01螺蛳粉初体验
曾经有人说：“不吃辣，不足以谈人生。”现在，如果不能吃螺蛳粉，人生就失去一大乐趣。
幸运的是，个人对螺蛳粉的“臭味”并不反感 ，或者说，我从未觉得螺蛳粉臭过。
但我第一次吃螺蛳粉的体验并不好。
那时我还在读高中，螺蛳粉还没现在那么出名，想往常一样，周末放学急需填饱肚子。
我和同学走进了校门口旁一家不怎么起眼的米粉店里，螺蛳粉并不是这家的招牌。
甚至你不注意，你都不会发现这家店还卖螺蛳粉。
本着尝鲜的心态，不到一分钟，人生中第一碗“螺蛳粉”端到我面前了。
寡淡是我对它的第一印象，配料非常简单，味道除了辣我再无评价。
这就是我的螺蛳粉初体验，我不知道什么是正宗的螺蛳粉，我只记得高中这三年，我没有在任何地方吃过这玩意。
02再遇螺蛳粉
再次接触到螺蛳粉已经是大学期间了，不曾想过，一碗正宗的螺蛳粉对我的吸引是如此的强烈，在未来的很长一段时间里，它变成了我生命中不可或缺的食物。
不同以往的寡淡，一碗正宗的螺蛳粉值得赏心悦目这个评价。
辣油包裹的爽滑米粉，就一口酸辣汤、一片脆腐竹、一个吸饱汤汁的豆腐泡，闷闷不乐的胃口，很需要被这口极具攻击性的酸爽迅速激活！
03“上瘾”螺蛳粉
如今螺蛳粉，当之无愧的网红美食。
酸辣的刺激口味，确实是中国人味蕾最热衷的取向；螺蛳熬成的原汤，又给了我们对鲜味惠而不费的满足；酸笋令人又爱又恨的“臭气”，更赋予了它舌尖之外的文化品格。
螺蛳粉的出圈，都说是政府的助推以及明星效应的结果，但回归本质，还是螺蛳粉对人们舌尖独特的满足，才有今日如此成就。
生活中由得了我们选择的机会太多又太少了
早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？这可能是打工人纠结最多的问题了
当你再次灵光一闪，然后选择了螺蛳粉，我想这就是对螺蛳粉的最佳褒奖！
记忆深处总有最怀念的味道
桌上不会摆满各样的零食
但只有那一碗
让每一口都包含别样的味道
跳动的炉火，熏黑的的房梁、袅袅的炊烟
还有一碗永远吃不够的螺蛳粉
