天渐渐凉了，螃蟹也越来越肥了，如今正是吃螃蟹的好时候。可是关于螃蟹你能想出来多少种吃法呢？上锅蒸螃蟹必然是最简单，也最直接的方式，可是时间长了难免腻烦。如此美味的东西自然是不会有这么一种吃法，今天就介绍几种关于螃蟹的新样式。
首先，螃蟹可以用来煮粥。我们先做好一锅白粥，然后将洗干净的螃蟹直接剁成块（不需要煮熟以后再剁），姜切成丝。因为螃蟹寒性很大，所以放入姜来做粥，能适当调整和中和这种寒性。再准备一些葱末和肉馅，帮助接下来熬粥的时候提炼鲜味。具体煮粥的时候，要先将螃蟹和姜丝下锅，在熬煮的过程中慢慢激发出螃蟹本身的味道，等螃蟹变红以后再将肉馅倒入白粥当中一起煮，等食材等煮熟了、主透了之后，再往锅内加一点葱花、盐等进行调味后，即可出锅。
尤记得很多年前在电视上看到有节目教人做菜，当时用的是一只帝王蟹的蟹肉来熬粥，所以做出来的粥蟹肉更加丰富、味道更加饱满。所以做螃蟹粥所选用的蟹一定要肉质厚实，如果有时间的话，可以直接将将熟螃蟹的肉剔出来熬粥，那样的话，吃起来会更有满足感。
其次，搭配粉丝做蟹煲。建议选用上好的飞蟹，因为飞蟹对半劈开后，肉会直接从脚的位置扑腾出来，如果是母蟹蟹黄也会更加丰满，煲汤的时候，会提升整锅的鲜香味。我们要先将螃蟹在生的状态下对半劈开，然后将粉丝用开水泡软；然后在锅中放入葱姜蒜等爆香，姜可以适当多放一些，暖胃祛寒，再将劈开的螃蟹放入锅中，加入料酒和酱油翻炒。待螃蟹变色后，往锅内快速倒入清水，直至烧开。这时将之前泡好、泡软的粉丝放入锅中，稍微焖煮一会儿即可。
最后，搭配咖喱做咖喱炒蟹。这是最近几年非常流行的一道菜式，相对于传统川菜的麻辣鲜香，泰式咖喱蟹味道会更加鲜香辛辣。制作咖喱蟹不建议选择大块头的飞蟹，最好选择体量较小，但是肉质饱满的花蟹。同样是先将蟹劈成两半，将咖喱粉调成咖喱汁，然后准备一只鸡蛋，将蛋打散，并入锅滑熟后取出。
接下来在锅内倒入少许油，将处理好的花蟹快速入锅翻炒，然后慢慢加入跟泰式咖喱有关的诸如咖喱汁、椰汁等调料，慢火慢炖即可。待蟹肉基本烹熟后，将之前滑熟的蛋入锅，快速翻炒至二次沸腾后，最后添加一次椰汁，即可大功告成。泰式咖喱蟹的味道烹制的时候我们就能感受到特别的刺激、呛鼻，所以感觉自己可能吃不惯这种味道的朋友，不要轻易去尝试这道菜。
当然除了这几种做法外，最近几年螃蟹在不同地方口味的加持之下，也衍生出了更多的做法，比如芝士蟹斗、烤蟹、醉蟹等，都是螃蟹爱好者不可轻易错过的美味。
