土豆又叫“马铃薯”，是全球第三大重要的粮食作物，它的的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其它粮食作物所没有的胡萝卜素。土豆中的蛋白质的营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，要优于其它蛋白质，更易消化和吸收，适量吃土豆对人体健康很有好处，可以润肠通便、和中养胃、健脾利湿。
土豆好处这么多，做法也不少，孩子们都喜欢的炸薯条也是用土豆炸制而成，薯条虽然孩子们都喜欢吃，但毕竟是油炸食品，还是少吃为宜，今天晓峰就分享一个更好吃的土豆新做法，我家孩子特别喜欢，下面分享具体做法：
土豆又出新吃法，不煮不炸不凉拌，出锅比肉还香，一顿8个不够吃！
【准备食材】：土豆 蒜 辣椒 葱 香菜 黄豆酱
1.土豆挑选大小均匀地小土豆，这种小土豆价格更便宜，我三块钱买了这么一大盆，用清水把它冲洗干净。
2.洗好的土豆放到蒸屉里，开大火蒸熟，时间大约20~30分钟左右，土豆大小不同，所用的时间也不相同，用筷子插一下，能轻易插透就是熟了，蒸好的土豆，用筷子夹出迅速放入凉水中泡一下，然后剥去土豆的外皮，蒸熟的土豆放入凉水中浸泡一下，更容易去皮。
3.趁蒸土豆的空档，我们切点蒜末、辣椒丁、香菜段、葱花备用。
4.电饼铛预热，底部刷一层油，然后放入剥好皮的土豆，在土豆上也刷一层油，盖上盖子烙2分钟，煎至土豆两面金黄，我们再刷上一层黄豆酱，(这个酱根据个人的喜好，也可以刷辣酱或者是烧烤酱），然后再倒入蒜末和辣椒丁，炒香以后再放入葱花和香菜，翻炒均匀后盛出。
我家用这个电饼铛比较深，所以土豆做好以后还是完整的，如果用浅一点的电饼铛，盖上盖子的时候，土豆就会被压碎，不用管它，只是颜值稍差一点，不影响口感，吃起来反而会更加入味。