天冷了，孩子就馋这道菜，比牛肉软嫩便宜，老人孩子都爱吃，真香啊
居家过日子，每一家都会是不一样的生活，可以说是生活各异，但幸福却是相同的。在居家的小日子中，因为对于家人的爱，那么家人喜欢吃的各种家常菜都会尝试着做一做，看着家人吃得满足，幸福感也会油然而生。
去东北，肯定要尝一尝东北的特色菜，说起东北特色菜还真不少，例如大家知道得最多的就有血肠，东北乱炖，酸菜饺子，锅包肉等等，很多很多。但我家自从在东北吃过锅包肉之后，就爱上了这道菜，尤其是孩子更是隔三岔五就点名要吃。我们在做这道菜之前先来说一下锅包肉，锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，据说光绪年间始创自哈尔滨道台府。这道菜成菜之后，色泽金黄，吃起来口味酸甜适中，很适合孩子吃。但是要想做好这道菜，还是需要小技巧的，今天就和大家分享这道菜的详细做法，学会了给家人露一手。
所用材料：猪里脊肉500克、葱段少许、姜丝少许 、花生油适量、米醋1汤勺、白糖30克、酱油 2勺、盐适量、土豆淀粉适量。
做法步骤：
第一步：猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，然后放在盆中，加入少许的精盐，给它抓匀腌制底味。猪里脊肉没有筋膜，很适合做这道锅包肉，喜欢肥腻一些的也可以用猪五花肉来做。
第二步：碗里加入土豆淀粉加入清水，按照1：1的比例搅拌均匀，然后加入少许花生油拌匀。
第三步：调好的面糊用筷子挑起来，就可以了。
第四步：然后把腌制好的里脊肉片，放入调好的面糊中，裹匀。这样能使炸出来的锅包肉酥脆不回软，色泽更加金黄。
第五步：锅里放上花生油，烧至七成热，将处理好的肉片，用筷子挑起展开，依次下入锅内，炸至漂在油面上后捞出来。
第六步：然后再次开火把油温升高，下锅再次复炸，直至金黄酥脆后，就可以捞出来控去多余的油。
第七步：接着把铁锅刷洗干净，直接放有葱丝，姜丝炒香。
第八步：提前米醋1汤勺、白糖30克、酱油 2勺、盐适量搅拌均匀调好颜色和味道，这时倒入锅里。
第九步：开小火一直熬至起大泡，略有粘稠时把炸好的肉片下锅，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
第十步：这道锅包肉就做好了，外酥里嫩，酸甜适口，特别好吃，就是过年过节待客都是非常棒的。今天的锅包肉的详细做法分享就到这里了，相信你也学会了吧，外酥里嫩酸甜开胃特好吃，很值得收藏试试哦，学会了可以给家人朋友露一手。
峰儿话语：
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