韭菜不仅好吃，还特别的营养，韭菜性温，味辛，具有益气活血、健脾开胃、补肾温阳、润肠通便的功效，可谓是冬补的绝佳蔬菜。大家在买韭菜时会发现，韭菜居然分宽叶和细叶，那么哪种更好吃呢？爱吃韭菜的要留意了，韭菜居然有宽叶和细叶之分，我也是刚刚才知道，千万别买错，买错差别很大，看后告诉家里人。
细叶韭菜，相对于宽叶韭菜而言，味道比宽叶韭菜要浓郁一些，辣味和蒜香味都要重一些，而且细叶韭菜纤维比较明显，吃起来更加的脆嫩可口，也就是我们常说的有嚼头、吃着香。
宽叶韭菜的颜色比细叶韭菜要浅一些，所以味道比较平淡，不会那么辛辣，它的含水量相对要高，所以有淡淡的甜味，并且宽叶韭菜比细叶韭菜的香味要少，所以吃起来有一种水嫩的感觉，辣味也少得多，味道也不那么浓郁。
看到二者的区别，我想大家也都心知肚明了，喜欢韭菜那股子独特的辣味和筋道脆嫩的口感，那你就选择细叶韭菜；对于不太喜欢吃辣的人，消化能力不好的人，则可以选择宽叶韭菜，它的纤维少，味道清淡，吃了还不刺激肠胃，而且还有温补的功效，何乐而不为呢？
另外，我们在买韭菜的时候，一定要看韭菜的根部和切口处，这可是挑选韭菜的关键所在。1、用指甲轻压韭菜根部，有水嫩感并且有水出来，说明韭菜非常的新鲜，如果干瘪挤不出水，那就是时间长了，不要购买。2、韭菜切口处平整，没有蔫蔫的感觉，说明是新鲜的韭菜，吃着口感好，如果切口已经发蔫，甚至是发黄，就不要买了，买了也是浪费钱。
