鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它的肉质鲜嫩，脂肪含量和热量都很低，特别适合一些减肥的人士食用。
鸡肉的做法多种多样，万千做法中要说最经典、最有营养的就是炖鸡汤了。炖出来的鸡汤香浓美味，营养丰盛，对人体健康是有很大好处的。相信大家都有炖鸡汤的经验，它的做法非常简单，但是很多人做出来的鸡汤腥味重，汤水清澈，一点营养也没有。炖鸡汤也是需要小方法的，接下来就与大家介绍一个炖鸡汤的秘制配方。简单易学，做出来的鸡汤香浓醇厚，营养丰盛。
在炖鸡的时候只需要加入一点黄豆，炖出来的鸡肉就会软嫩入味，炖鸡不像炒鸡，它是一个非常讲究的细活。在炖鸡汤过程中，一定要掌握好一些细节，话不多说，接下来就与大家分享一下炖鸡汤的具体做法。
准备食材：鸡肉，生姜，葱段，料酒，白醋，生抽，冰糖，黄豆，盐，植物油
首先要将准备好的鸡肉清洗干净，剁成大小均匀的小块放在盆中。加入生姜、料酒、生抽和少许的白醋，搅拌均匀之后腌制十五分钟左右。经过腌制能够去除鸡肉的腥味，为鸡肉提香增味,炖出来的鸡肉特别入味。
鸡肉腌制好之后就要开始焯水了，锅中倒入适量的清水，将腌制好的鸡肉清洗干净后冷水下锅，加入姜片和葱段，水开之后将鸡肉捞出来，先用温水冲洗干净，再将鸡肉放入到冷水中冲洗干净备用。
鸡肉焯完水之后就可以开始炖煮了，在锅中加入足量的温水，把鸡肉下入锅中。放入姜片、黄豆，开大火煮开之后加入冰糖、植物油、食用盐。盖上锅盖转小火焖煮，炖煮的时间大约为十五分钟。在出锅之前根据个人口味再加入适量的盐来调味，搅拌均匀之后就可以盛出来食用了，一锅香浓美味的鸡汤就制作完成了。
以上就是与大家分享的炖鸡汤的小方法了，在炖鸡汤的时候加入一点黄豆，炖出来的鸡肉肉质鲜嫩，一点也不柴，做出来的汤香白浓稠，特别鲜美。爱喝鸡汤的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。
