我们在感受着大自然回馈给我们的美食，当下的季节里，冷暖交替，天气成了我们触摸不透的存在，今天穿棉袄，明天穿半袖，那么在这样的季节里，我们应该吃什么样的美食呢？
当然是油炸类，我想一定有很多人喜欢吃油炸的东西，炸鸡，菜卷，好像不管是什么样的食材都能在油锅里面炸出来。
今天来和大家分享一道营养的美食，脆皮空心南瓜球，名字很长，就像是它的味道一样，吃一口让人回味无穷，这道菜做完保证孩子越来越爱你。
南瓜中含有很高的营养成分，能活血化瘀，其中含有大量淀粉，能增强身体的能量，现在这个季节吃最合适，不仅能增加身体的热量还能提高免疫力，防止病毒的入侵。
【菜品】：脆皮空心南瓜球
【烹饪食材】：南瓜一个，糯米粉250克，白砂糖40克，面包糠一袋，酵母粉4克，清水适量
【烹饪步骤】：
1、准备好一个南瓜，清洗干净，用去皮器去掉南瓜表面的皮，切成薄片，装在容器中备用。
2、将蒸锅清洗干净，放水，去皮的南瓜放在蒸锅里上汽蒸30分钟左右，用筷子试一试南瓜是否熟透，熟透后带棉手套将南瓜取出，以防烫手。
3、取出后，放谅，换一个碗状的容器，将南瓜放在碗中，用勺子将南瓜压成泥。
4、将南瓜泥放至微凉，加入一些细砂糖，搅拌均匀，可以尝一下味道，如果觉得不甜可以适当的再添加一些糖。
5、南瓜泥全凉后，加入糯米粉，少量多次的添加，一个手搅拌，另一个手添加，使其能均匀的搅拌开。
6、用手揉成光滑的面团，准备一个案板，放在案板上揉搓均匀，放入碗中盖上保鲜膜，醒发半小时到五十分钟左右。
7、准备两个小碗，一个装水，一个装面包糠，放好备用。
8、醒发好的面团会微微鼓起，稍作揉搓，将面团搓成两个长条状，如图所示。
9、用刮板切成均匀的小块，按扁，擀圆，稍作按压，按成圆饼状，如图所示，方便炸。
10、弄好的面团，沾满清水，均匀的包裹上一层面包糠，依次摆放，，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
11、起锅烧油，将锅的水分擦拭干净，倒入玉米油，油温五成热下锅炸，小火慢炸，用筷子反复方面，炸到两面金黄，捞出，沥干油渍。
【烹饪小贴士】：
1、空心南瓜酥的做法简单，易学，但是不要忘记面的醒发，如果面团醒发不好，最后一定会失败。
2、面团可以反复的揉搓，这样揉出来的面团口感更佳，有嚼劲，还美味。
3、如果喜欢吃芝麻可以适当的包裹一些芝麻，但是不要太多，因为会很香，香到无法下口。
