今天上一道简单
又营养的菠菜猪肝汤。猪肝的营养含量是猪肉的10倍，猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。并且猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，它是造血不可缺少的原料，是营养性贫血儿童较佳的营养食品；它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育。而菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。
因为菠菜和猪肝都含有很丰富的铁，菠菜与猪肝同锅煮汤，再抓一把明目的枸杞放进去，一碗入冬前的第一顿汤水就做好了，补血补铁，做起来十分的简单，非常适合我们这种美丽的女孩子。
菠菜猪肝汤
【材料】：菠菜 1小把、猪肝 200克、盐 1茶匙、料酒 适量、胡椒粉 1茶匙、生粉 1茶匙、姜 2片、枸杞适量
【做法】：1、把猪肝冲洗一下切成片，然后浸泡30分钟，泡出血水后再冲洗一次沥干水；
2、放入盐、料酒、半茶匙胡椒粉和生粉；
3、抓匀后腌制10分钟；
4、菠菜切去根部，洗干净后切成2段；
5、锅内放入适量水，放入少许油、盐和姜片煮开，再放入菠菜煮到菠菜变翠绿色；
6、倒入猪肝，用筷子搅拌，直到煮到猪肝没血色断生；
7、最后放入适量的胡椒粉及盐调味；
8、撒上枸杞焖一下即可出锅；
想要汤色更清澈的话，可以撇出汤里的血末，或者先把猪肝焯一次，再放进锅里和菠菜一起煮。
【小提示】：猪肝是猪体内储存养料的器官，烹饪前一定要冲洗和浸泡；
