无论蒸什么肉，万万不可直接蒸！给肉抹上一点它再蒸，肉又香又嫩。胡师傅是南方人，我们南方人很喜欢吃蒸菜，不管是蒸素菜还是荤菜，我们一周总会吃上几次，而胡师傅最爱吃的蒸菜，就是土豆蒸肉，相信很多人都和胡师傅一样，都喜欢吃土豆蒸肉。可最近很多人给我说，自己在家每次都会将肉蒸老，而且肉的腥味还很重，一点都不好吃，有没有好的蒸肉方法，让肉蒸的鲜嫩，而且味道“贼香”。
土豆蒸肉
很多人蒸肉时，都会将肉先进行焯水，然后码上味，最后放入到蒸锅中蒸。其实，这样蒸出来的肉，吃着非常老，香味也不足，正确蒸肉做法是：无论蒸什么肉，万万不可直接蒸！给肉抹上一点它再蒸，肉又香又嫩。今天胡师傅就教大家最好吃的蒸肉方法，保证大家以后人人都能将肉蒸的好吃。
土豆蒸肉
【食材和配料】：土豆500克、猪肉300克、海鲜酱10ml、老抽5ml、料酒8ml、米粉40克、洋葱10克、生姜10克、大葱10克、食用油100ml，食盐、胡椒粉、味精适量。
【正确蒸肉做法】：
1.先将肉浸泡在清水10分钟，然后洗净，接着将肉切成大小均匀的丝状或者块状备用。
猪肉切片
2.土豆洗净削皮，然后沥干水分，接着切成大小均匀的块状，放入适量的食盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀即可。
土豆拌味
3.热锅放入冷油，油温5成热，放入洋葱10克、生姜10克、大葱10克，炸成金黄后，留油备用即可，葱油就做好了。
炸葱油
4.将海鲜酱、老抽、料酒、食盐、生姜、胡椒粉、味精、米粉全部放入到肉中，搅拌均匀后，放入15ml的葱油，将每一片肉都要抹上葱油，然后腌制10分钟即可，然后将腌制好的肉放入到土豆上即可。
5.蒸锅烧热，放入蒸盘，大火蒸35分钟，即可起锅，撒上适量香葱，即可食用。
【蒸肉的诀窍】:
1.蒸肉时，我们需要给肉抹上适量的葱油，因为葱油即可去除肉的腥膻味，还能锁住肉的水分，这样就能使蒸出来的肉就又香又嫩。很多人蒸肉时，都不会抹葱油，导致蒸出来的肉一点都不香。
2.蒸肉时，肉给调料后，不可以直接将肉放到蒸锅中蒸，必须腌制10分钟左右，这样才能使肉入味，还能去除肉的腥膻味。
3.做土豆蒸肉时，大概蒸35分钟即可，中途不要揭开锅盖，否则蒸出来的肉就比较硬，不软嫩。
这就是今天教大家蒸肉的方法，大家以后做土豆蒸肉时，只要加了适量的葱油，做出来的蒸肉就会又香又嫩。我以前将此方法教给过很多人，都说这样蒸的肉非常的好吃，相信您按照我的方法去做，也能将肉蒸的贼香贼好吃。
