大家都知道牛肉的营养含量比较高的肉，但是因为牛肉的价格要比猪肉、鸡肉等肉贵好几倍，而且做牛的时候还不容易烂，所以这就造成了许多人都不喜欢买牛肉吃。但是牛肉的营养和口感却是猪肉和鸡肉所比不上的，所以牛肉还是非常值得买的。牛肉之所以很难炖烂，那是因为炖牛肉的时候少加了东西，如果加上这些东西，在炖牛肉的时候只要半个小时，就会让牛肉炖烂，而且还不塞牙。
很多人都不会炖牛肉，也没有学怎么炖牛肉，所以炖的时候根本就没法炖好，这样就吃不到美味的牛肉，而且吃的时候还经常塞牙，慢慢地就不喜欢吃牛肉了，所以现在我教教大家怎么正确炖牛肉，这样大家就会转变对牛肉的看法了。
炖牛肉的时候是有几个小技巧的，想让牛肉炖烂非常简单，只要在炖的时候多加这些材料就可以了。
配料：牛肉、茶叶、花椒、辣椒、大料、山楂、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、老抽、蚝油、冰糖等等
做法：
一、先把上面说的配料都准备好，如果不喜欢吃辣就不要辣椒了。把牛肉用水泡一下，这样能去除牛肉里的血水，然后把牛肉切成块，再放进清水里，在水里倒上点食盐，让牛肉在里面浸泡一个小时左右，这样会让牛肉里面的血水更好的析出，会有效减少牛肉的腥味。
二、牛肉在盐水里浸泡一个小时之后，就把牛肉放进锅里，倒上水，放上准备好的调味料，然后打开火就开始煮了，等水烧开了之后就会发现在水的表面出现一层泡沫，看到泡沫之后一定要把浮沫撇干净，因为这些浮沫特别腥，影响口感，等浮沫撇干净之后就转成小火，炖二十分钟就可以闻到牛肉香味了。
炖牛肉的方法特别简单，只要按照我说的配料放，按照我说的做法做，做的时候保证非常容易做煮烂，而且做出来的牛肉非常美味，不塞牙，那些是为什么呢？因为我给大家说的配料中有茶叶、白酒还有山楂片，相信大家也非常奇怪，一般做牛肉的时候都不放这些东西，那我为什么放呢？这就是因为当上这样配料可以让牛肉快速变烂。
而且我上面说的做法中已经把牛肉浸泡了一个小时了，这样炖的时候牛肉就会快速变烂，甚至是一个开锅之后再焖一会就可以出锅了，这样做出来的牛肉非常入味、非常酥软，就像饭店大厨做的一样，相信大家吃了这样的牛肉就会转变对牛肉的看法，爱上吃牛肉的。大家不妨买点牛肉按照我说的方法做一下吧
