如今中国的吃辣文化渐渐风靡全国，一向不吃辣的地区也会多多少少沾点小辣，以方便下饭。可要说到全国最能吃辣的地区，不是重庆、更不是以辣妹子闻名全国的四川，而是位于全国最不能吃辣的广东省正上方，湖南省。很多人都说能吃辣，直到来到湖南旅游才知道，真正的辣不是调料，是毒药。我们一起来看看，中国“无辣不欢”的地区，不是重庆四川，青菜清汤也“下辣”。
背景
全国很多地方都有湖南人的湘菜馆，中国的学川湘菜系的厨师也是最多的，这也是一个无辣不欢的重要地区。湘菜确实好下饭，以香辣地特色闻名遐迩，但来过湖南本土后，你才会发现，湖南省以外的湘菜馆都是假的湘菜。湖南本地随随便便一道硬菜，就能辣懵大部分地区的游客。湖南能吃辣在以下几个方面，体现得淋漓尽致。
主菜
湖南人最爱吃的一道招牌主菜，每逢盛宴必有它的一席之地。湖南人最爱吃的就是尖辣椒炒小辣椒，红辣椒炒绿辣椒，被当地人称为“擂辣椒”，所以说起吃辣别想到只有四川重庆啊。这样一道菜并不是当地最辣的，但却最能体现湖南人对辣椒的深爱，若是没有这道，其他菜也绝对是各种辣椒炒在一起，红的绿的还有白的、大的小的还有辣酱，可谓无辣不欢。
青菜
如果你还体会不到湖南人对辣椒爱得深沉，那可以去往当地小地方。湖南有很多小镇小村、甚至大城市里，都有青菜汤里放辣椒的习惯，比如娄底、邵阳等地区。如今这种放辣习惯，大概只能在当地老人的日常生活中才能看到，这也说明了，湖南人吃什么都放辣，蔬菜汤里要辣、甚至奶茶里同样也少不了辣椒，这种吃辣的程度相信很多人都接受不了吧。之前看到驴友在湖南吃当地的菜，炒个青菜放了点小米椒，煮个鸡蛋汤，清汤的那种，依旧飘着几个红色的辣椒，他们说喝汤也要够辣才有味，不然像是喝白开水，不吃辣的小伙伴脑壳疼！
观念
川菜偏麻，尖椒和花椒用得多，麻辣香味能飘千里，其中出名的是四川火锅、和串串。而重庆则以酸辣出名，或者微辣的酱料出名，就像众人熟知的老干妈就产自重庆。但这些在美食来到湖南，当地人一般都将它们归为盐类调料，一定会另外加辣椒炒进菜肴中。
在湖南看得见的辣椒的菜，还不是最辣的，看不见的辣椒的美食才是最令人痛苦的。比如一个光溜溜的酱板鸭上面，一口就能让大部分地区的游客辣到直接丢到半条命。湖南人也有被当地菜肴辣懵的情况，但他们的生活就是以此为乐。对此，你怎么看？
