【荷叶糯米蒸排骨】
主料
仔排骨:适量
辅料
荷叶:适量
具体步骤
1.将仔排骨斩成三公分,冲去血水
2.糯米泡发
3.排骨里放上耗油,辣妹子,排骨酱,胡椒粉,十三香,盐,味精,鸡精,色拉油
4.糯米里放入盐、味精、鸡精
5.蒸笼里放上荷叶,排骨沾上米,放入蒸笼,再大约蒸半个小时就好啦。
【话梅排骨】
主料
排骨:250;话梅:15
辅料
生抽:5;老抽:3;盐:3;料酒:3;宴友食用油:适量;白砂糖:12;普通面粉:适量
具体步骤
1.新鲜排骨
2.斩成小块
3.放入盐,糖,生抽,老抽,料酒调味
4.准备面粉
5.用水调成糊状
6.把腌好味的排骨放入
7.锅内油温在五成热时,下排骨去炸
8.第一遍炸熟
9.待油温升高后,再次复炸两遍
10.话梅泡水
11.把话梅和水一起放入锅内,不用放油,然后加入4勺糖
12.放少量的老抽调个色
13.待锅内的话梅煮了两分钟后,出了味,就可以把事炸好的排骨放入
14.小火煨一会,然后勾个薄薄的芡汁
15.收汁即可装盘了
【茶树菇莲藕排骨】
主料
莲藕:50;排骨:200;茶树菇:50
辅料
马蹄:适量;枸杞:适量;红枣:适量;山药:适量;香菇:适量
具体步骤
1.排骨焯水去沫。
2.洗干净排骨,放入茶树菇,香菇,红枣,枸杞,姜。加水煮沸。大火。
3.放入莲藕。莲藕可先用盐腌十分钟。转中火煮三十分钟。
4.放入山药,马蹄。依个人口味煮十到二十分钟。
5.放盐,少许生抽。