导读： 在寒冷的冬天，我们每天都会吃一些油脂比较丰富的食物，比如猪肉、牛肉、羊肉等等，而在吃这些肉时，我们还要多吃一些蔬菜，这样可以促进消化，从而对身体更好。而在冬天成熟的一些蔬菜，我们在食用前，一定要焯水，因为有些蔬菜含有大量草酸，如果不焯水，菜肴吃着会很涩口，而还有一些蔬菜焯水后，可以使它吃着更脆。
比如我今天给大家介绍的7种蔬菜，我在冬天经常会给身边人说：“这7种蔬菜只有焯水后才能给家人吃，而且焯水后口感才会更好！”相信很多人都不知道有哪些蔬菜，接下来我就把这7种蔬菜需要焯水的原因详细地讲解给大家听，相信您认真看完后，肯定能涨知识。而不少人看完后，都会说：幸亏知道得早，看完真的涨知识了。
第一种：菠菜
菠菜中含有大量草酸，如果菠菜不焯水直接下锅炒，会使菠菜吃着非常的涩口。而且菠菜中的草酸进入到身体后，会和钙结合，这样就不利于骨骼的发育，所以在吃菠菜时，一定要焯水，因为草酸是溶于热水的。
菠菜焯水时，将菠菜放入到滚沸的热水中，焯水1分钟，能更好地去除菠菜中的草酸。菠菜焯水的时间一定不要低于1分钟，否则菠菜吃着还是会有涩味。
第二种：莴笋
很多人在吃莴笋时，总感觉莴笋吃着很涩，而且还有明显的苦味，这都是莴笋中的莴笋素在鬼鬼作怪。而将莴笋焯水后再炒，可以使莴笋素完全溶于水中，从而使莴笋吃着又香又脆。
莴笋焯水时，将莴笋放入到热水中，同时加少许食盐，大火煮30秒后捞出，然后立即过凉水备用，这样就可以使莴笋吃着特别脆，如果喜欢吃粉的，就不要过凉水，直接下锅炖煮即可。
第三种：荠菜
荠菜是冬天的时令蔬菜，不管是用荠菜包饺子，还是炒的吃，我都建议大家先焯水，因为据研究，荠菜中除了含有大量的草酸，而且还含有一定的微毒性，而将荠菜焯水，就能将荠菜中的草酸、微毒性物质全部去除。
荠菜焯水时，热水下锅，同时在水中加少许的食盐，不仅可以使荠菜颜色更好看，而且还能使荠菜更鲜香，荠菜焯水1分钟即可，时间过长，会导致荠菜发黄。
第四种：四季豆
大家在吃四季豆时，一定要记得焯水，因为未炒熟的四季豆中含有有毒物质皂素，人体食用一定的量，就会出现中毒现象。而将四季豆焯水，不仅可以有效的去除四季豆中的皂素，而且还能使四季豆快速的变软。
建议大家将四季豆焯水时，热水将四季豆焯水2分钟后捞出，然后立即放入到冷水里，这样不仅可以防止四季豆发黄，而且还能使四季豆吃着更香脆。
第五种：冬笋
冬笋也是含有大量草酸的食物，如果不焯水，吃着会超级的涩口，所以要想冬笋好吃，一定要先焯水，这样就能去除冬笋中的草酸。
而冬笋焯水时，需要将冬笋放入到滚沸的热水中煮90秒，这个时间能使冬笋的口感更好，而且还不会使营养流失。
第六种：菌类
很多人以为菌类在生长时很干净，其实菌类在生长时所需要的湿度、温度，都适合虫卵的繁殖，而能彻底去除虫卵的方法，就是焯水，因为高温会使虫卵自动和水结合在一起，从而使菌类更干净。
菌类焯水时，热水下锅，大火煮20秒即可捞出备用，菌类千万不要焯水过长，不然吃着没一点口感。
第七种：花菜
因为花菜在生长时，特别容易长虫，所以菜农为了防止花菜长虫，会隔三差五地打一点农药。而我们在吃花菜时，如果将花菜焯水1分钟后，可以有效地去除花菜中的农药。
大家在冬天吃“菠菜、冬笋、荠菜、四季豆、莴笋、菌类、花菜”这7种蔬菜时，一定不要忘记焯水了，因为这是蔬菜焯水后口感不仅会更好，而且还更健康呢！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
