茄子又出新炒法了，这样炒，不费油，茄子又香又嫩更下饭！
对于茄子来说，我们都知道一年四季都能吃到茄子，茄子的味道是非常的软糯，所以很受人们的喜欢，茄子不管怎么做都是非常美味的，因为我家是农村的，所以在我们农村每家每户基本上都会种植一些茄子，所以对于茄子来说我是非常的了解。
茄子的营养价值是非常的高，而且里面还有维生素也是非常的丰盛，茄子的做法有很多种，不管怎么做都是非常的美味。很多人都非常喜欢蒜蓉茄子。但是除了蒜蓉茄子之外，我们还可以将鞋子这样来做也是不错的，就是将茄子炒着吃。茄子炒着吃也是有技巧的，很多人在炒茄子的时候炒出来的茄子是非常的油腻。
今天跟大家分享的就是茄子又出新炒法了，这样炒，不费油，茄子又香又嫩更下饭！用这种做法炒出来的茄子根本就不会出现油腻的感觉。首先我们准备的材料就是茄子，花椒，干辣椒，蚝油，干淀粉，生抽和盐，首先我们炒茄子之前一定要先将茄子进行腌制。
先将茄子洗净去皮，洗干净之后切成条状，然后放入盆中里面加入适量的盐，进行腌制15分钟，15分钟之后再将茄子里面的水份全部给挤出来。然后再准备一个干净的碗里面加入淀粉，盐，糖，蚝油，适量的水和生抽，搅拌均匀之后备用。锅中加入适量的油，油温达到7成热的时候将花椒放入。
同时再加入干辣椒，然后再将我们腌制好的茄子放入锅中，这个时候一定要用大火来炒茄子。翻炒三分钟之后，加入我们准备好的料汁，用快速的方法翻炒1分钟，最后再加入蒜蓉，翻炒一下就可以出锅了。茄子又出新炒法了，这样炒，不费油，茄子又香又嫩更下饭！你们喜欢吃爆炒茄子吗？
