辣椒油是每家必备的调味品，平时拌凉菜，吃饺子，吃面条等等都喜欢加一勺辣椒油进去，颜色好看还提味。日常的辣椒油自己家做是比较简单的，最简单的做法就是将油烧热后浇到辣椒粉上了，不过因为步骤简单，味道上会差一些，太过复杂的只要不是太讲究的家庭倒也用不着那么麻烦，今天把我平日经常用的一种辣椒油方法介绍给大家，相对于麻辣，我更钟意微辣，做的辣椒油也不是以辣为主，而是香，特意加了花生碎在里面，这样做出来的辣椒油吃起来味道特别香，如果想再提升一下，还有一步很关键，来跟着做起来吧！
原料：
辣椒粉，白芝麻，花生米，胡椒粉，五香粉，孜然粉，姜粉，花椒粉，香叶，花椒粒，陈醋，盐，食用油
做法：
1、 先来做花生碎，冷锅冷油冷花生，开小火一直翻炒。
2、 炒到花生变色，并出香味了，关火，再炒一会。
3、 当颜色再深一点的时候就可以盛出了，要做成花生碎要等稍凉一些。
4、 当花生变脆没那么烫的时候，把花生搅碎待用，因为辣椒油需要的花生碎并不多，剩余的花生碎可以用来拌饭或拌凉菜吃，可以增添香味。
5、 要装辣椒油的碗里倒入辣椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、姜粉、花椒粉、盐、花生碎、白芝麻，如果有干辣椒可以剪碎加在里面。
6、 锅内多放点油，小火烧热，加入香叶和花椒粒，把它们炸香，当香味不再加深的时候，捞出香叶和花椒粒，并辗碎倒入辣椒油的碗里。
7、 这时候油已经够热了，先盛一勺油倒入碗里，并用小勺子搅拌一下。
8、 再倒入一勺油，然后倒一小勺陈醋进去，辣椒油会在里面沸腾翻滚，香味就飘出来了。
9、 慢慢再把剩下的油都倒入碗里，边倒边搅拌，让辣椒受热均匀。
10、完成。
TIPS：
1、 加入陈醋是为了增香，当油炸过后陈醋就没了酸味，在辣椒油有着提香的作用。
2、 花生碎加入1勺就够了，加太多了会太香反而掩盖住了辣椒油本来的味道。
3、 一次不要做太多，最好在一个星期之内吃完，若要保存时间长一些，就准备一个密封的罐子，里面不要有水，吃的时候要用干净无水的勺子盛。
