导语：冬天太冷，多吃这4道“热乎菜”，营养又解馋，安稳好过冬
大雪节气后，天气更冷了，出门不戴耳套冻耳朵，不戴手套冻手，总之出门前一定要全副武装，不然很容易被冻伤，特别是骑车上路的朋友更要注意防护，不仅如此，还要在饮食上多上心，常做些热乎又营养高的菜，吃着舒服暖身、增强免疫力，做好这些才好应对极寒天气。冬天太冷，多吃这4道“热乎菜”，营养又解馋，安稳好过冬，推荐给你赶紧收藏照着做！
第一道：黄豆炖猪蹄
猪蹄是一种极其营养的食材，别总只吃五花肉，可以多考虑猪蹄，富含大量胶原蛋白，经常吃猪蹄有美容养颜、抗衰老的作用，冬天气候干燥，吃猪蹄防止皮肤变差。一般炖着吃最香，搭配黄豆美味可口，营养更高。
做法：
干黄豆提前泡，一般晚上泡第二天做最好。买猪蹄时要让老板用火烧一下，再剁小块带回家。烹饪前猪蹄放水里泡一泡去掉血水，再放进锅内，加料水焯水去掉腥气，捞出用温水洗净控水。炒锅内加少许油和冰糖，炒出糖色倒入猪蹄翻炒上色，再放八角、香叶、桂皮、生姜片、葱段翻炒，加入适量开水，煮开后小火焖煮，等猪蹄焖了半个小时后倒入黄豆和食盐，再继续焖煮一段时间，猪蹄软烂后开大火翻炒收汁，汤汁浓稠即可，一道美味的黄豆炖猪蹄做好了，香喷喷热乎乎，吃着真过瘾，最好装进砂锅内凉得慢。
第二道：羊肉萝卜汤
冬天吃羊肉再合适不过了，温性滋补的好食材，搭配萝卜可以做出最鲜美的滋味，一起来做羊肉萝卜汤。
做法：
准备一些羊排，剁好后泡在凉水里，多换几次水，把羊肉的血水泡出来，不要直接焯水，否则去不干净腥膻味很大，处理干净后放进锅内。加足量水加热，出现血沫后立即撇掉，一直煮到没有血沫为止。然后加入生姜片、葱段、花椒，小火炖煮，煮到汤汁浓郁，羊肉熟透。再放入切好的白萝卜块进去炖，炖到萝卜熟透，捞出葱段不要，再加入食盐调味，放入葱花、香菜末、胡椒粉就可以出锅了。
第三道：芋头炖鸡
鸡肉也是一种滋补好食材，芋头从秋季开始就开始上市，一直都很便宜，遇到新鲜芋头了别错过，营养价值很高，常吃芋头有增强免疫力、防龋齿等作用，搭配鸡肉炖一锅，好吃又营养高，快来做着吃吧。
做法：
准备一只三黄鸡、几个毛芋头或者荔浦芋头，再准备蒜、香葱、生姜、可乐。三黄鸡处理之后切块，放进水中浸泡一段时间，去掉大量血水，然后放锅中，加水加料酒焯水，撇掉浮沫后捞出，用温水冲洗干净控水。炒锅内加少许油，倒入鸡块翻炒，一直炒到水分消失，倒入少许生抽、老抽、料酒翻炒，炒均匀后倒入切好的芋头块再次翻炒。然后倒入没过食材的可乐，再放入生姜片、葱段，中小火焖煮，差不多二十分钟即可。最后开大火翻炒收汁，一份芋头炖鸡就做好了。
第四道：豆花鱼
鱼肉好吃营养高，一年四季都可以多吃的好食材，冬季天寒地冻更少不了吃鱼肉。不过为了吃得暖和，我们可以多做炖鱼，这道豆花鱼就很不错，做法简单，含丰富的蛋白质和钙质，要常做给家人吃，安稳好过冬。
做法：
准备巴沙鱼或者龙利鱼，这两种鱼没什么鱼刺，吃起来更过瘾，若是喜欢别的鱼可以根据自己的喜好去挑鱼，鱼肉片成片，放进碗内加少许料酒、盐、蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，腌制一会儿。豆腐用内酯豆腐，放进锅里蒸一下，蒸好后切块放大碗内。
锅里加多一些油，烧热后放入干辣椒、花椒，炒出香味后再放一勺豆瓣酱，炒出红油，再放生姜末炒几下，加水煮开。这时加盐、白糖、生抽、料酒，煮一下尝味道，不合适再调整，把鱼片放进锅内，推动几下变色后马上关火，不要煮太久，鱼肉放进有豆腐的碗里，摆上蒜末、干辣椒、花椒，烧热油浇在上面，这样豆花鱼就做好了。
这四道菜都是很不错的下饭菜，热乎乎的吃着真舒服，你都学会了吗？快来试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
