到了周三,北京持续了几天的晴朗天气,终于被雾霾天所替代。到了傍晚时候,饭还没开始准备,双十一的快递就陆续到了好几个。
今年这快递的运输速度真的好快,订得生鲜食品到货了,但冰箱里还没来得及腾出地方。于是赶紧就收拾冰箱,将食材再次整理,本来计划好的晚餐食谱也只能做了更改,放入盒子里的肥牛卷相当占地方,于是取出来常温化冻,今天就用这肥牛卷来做晚餐了。
用嫩滑的肥牛卷,在冬季里做道鲜美多汁的土豆番茄肥牛卷,浓郁的茄汁、绵香的土豆块、嫩嫩的肥牛,营养的金针菇,泡饭吃最香了。这样临时更改的食谱,反而比我准备要做的两道炒菜要省心许多。这边准备着食材,那边就蒸着米饭,等这道菜肴出锅后,米饭也蒸熟了,不到半个小时的时间,再搭配我昨天腌制好的酸辣萝卜皮,晚餐搂不住又吃撑了。
【土豆番茄肥牛卷】
食材准备:
肥牛卷300克
土豆一个
番茄一个
金针菇100克
蒜三瓣
葱末姜末少许
番茄沙司3大勺、蚝油一大勺、生抽一勺、糖盐少许
食用油少许
做法:
1、炒锅内放入清水,煮沸后放入肥牛卷,十来秒肥牛卷变色就捞出,沥干水分备用。
2、一个土豆去皮切块,浸泡在清水中,西红柿一个去皮切块;100克的金针菇去梗洗净;再切适量葱末姜末和蒜末备用。
调味汁这里先制作好:3大勺的番茄沙司+一大勺的蚝油+一勺生抽+适量糖、盐,搅拌均匀。
3、平底锅中倒入少许食用油,烧热后倒入番茄块,翻炒2分钟的时间,将番茄块煸炒变软。
接着倒入葱末姜末,翻炒均匀后倒入调味汁和土豆块,炒匀。
4、倒入没过食材的温水,保持中火煮8-10分钟,汤汁可以稍微多一些。
这一步一方面是把土豆块煮熟,此外就是让番茄块煮出汤汁,让锅里的汤味道更浓郁。
5、8分钟的时候到了,就倒入蒜末,尝尝汤汁,酌情放盐和糖调味。
6、接着倒入金针菇,煮一分钟的时间。
最后倒入焯好的肥牛卷,搅拌均匀。
7、再煮2分钟即可关火盛出。
酸酸甜甜的浓郁茄汁包裹着肥牛卷,味道相当诱人。
8、米饭端上桌,开吃喽!
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾