冬季是进补的最好时节，这时候天气寒冷，我要多吃一些有营养的食材，像是鱼类就不错，蛋白质丰富，多吃可以增强抵抗力，少生病，冬季吃鱼我最喜欢的就是鲅鱼了，冬季的鲅鱼肉格外鲜美，冬季，要是不差钱，碰到此鱼别手软，买上10斤包成饺子，放冰箱随吃随拿，特鲜！
鲅鱼刺少肉厚味道鲜美，蛋白质含量高，很容易被人体吸收，还含有丰富的氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，有补气，平咳作用，把它做成饺子味道鲜美，独具特色，特别的好吃，今天就给大家分享一下这鲅鱼饺子的制作方法，吃着舒服又营养。
鲅鱼饺子
首先我们要把鲅鱼清理干净，去除内脏，把鱼肉片下来，鲅鱼必须要用新鲜的哟，冻鲅鱼会影响口感的，吃着会有腥味的哟。
处理好的鱼肉给它剁成泥，在放入白糖，料酒，花椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针方向搅打上劲，在少量多次的加入清水来搅打鱼馅，放入牛奶也是可以的。
搅拌好后我们在放入适量的食用油和食盐调味，继续搅拌直至鱼馅打出鱼茸即可。
这时候我们在往里放入韭菜碎，香菜末，再次的顺时针方向搅拌均匀，因为我们放入韭菜了，所以可以不用放入葱花。
取一勺馅料放入饺子上，包成自己喜欢的模样就可以了。
锅中烧水煮沸后放入包好的饺子，煮到所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
这样美味的鲅鱼饺子就制作完成了，我们可以一次性的多包一点，放入冰箱随吃随拿，当然这是为了图省事，要是不嫌麻烦的可以隔三查差五的包一次，这样吃起来更鲜，有喜欢的小伙伴就试试吧！
