想必大家都知道，鱼的营养价值非常丰富，对于我们的身体有很多的帮助，如今红烧鱼已经成为我们日常生活中必不可少的一道菜肴，它不仅下饭而且还下酒，同时也是家中待客必备菜。但是有很多人做的并不好吃，甚至出来腥味十足，但是如果在做红烧鱼时加点“它”，不仅不香嫩，还一点都不腥。
想要做出美味的红烧鱼，一定要注意鱼的做法，现在最常见的做法，应该就是油泼鱼，可是油泼鱼并没有红烧鱼有味道，但是有很多人做出来的红烧鱼并不好吃，不仅不香嫩，反而有点腥。其实在做红烧鱼时要加点特殊的佐料。
在红烧鱼的时候，第一就要注意鱼的选择，鱼其实有很多种类，大家可以选鲫鱼，这种鱼是最常见的，价格大家也都能接受，不过这种与的刺会比较多，如果是给家里的孩子吃，可以用其他种类的鱼代替，比如桂鱼、大头鱼，这些都能做红烧鱼。
有一次我和老厨娘聊天时问她，怎么做才能让红烧鱼又香又嫩，还一点都不腥？当时她就告诉我，在做红烧鱼时至于要在适当的时间加入一点啤酒，这样做出来的红烧鱼才会更好吃，就不会出现腥味。所以一定要注意在适当的时间加入，今天小编就把老厨娘教的方法告诉大家。
准备材料：一条鱼、大蒜、生姜、盐、料酒、胡椒、香菜、辣椒、鸡精、料酒、啤酒、生抽、香油。首先去除鱼的内脏和鱼鳞，在将鱼清洗干净，之后加入盐、料酒、姜丝、还有胡椒腌制，大约腌制到30分钟左右。当鱼腌制好了之后，就在锅中倒入少许的油，再加少量的入盐，这样可以防止鱼粘锅。最后将鱼放在锅中煎成两面金黄捞出。
锅里面如果还有剩下的油，就将蒜片炒香，在把鱼放进去，不要翻动鱼，如果翻动有可能让鱼烂掉，影响美观，就在这个时间加入少量的啤酒，之后再根据自己的口味放入佐料，煮上10几分钟的时间就可以。时间快到了就加入盐和香油，重新开火收汁，最后直接装盘就可以了。为了美观也可以在上面放点香菜。
做红烧鱼时加点“它”，又香又嫩，一点都不腥！大家学会了吗？希望以上内容可以带给大家帮助，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，谢谢大家的支持和鼓励。
