农家小炒肉
主料：优质五花肉400克，青蒜苗2颗，红椒丝、姜丝少许
配料：生粉、柱侯酱、盐、酱油
做法：
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片，用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑
2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分
3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油
4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗
5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅
溜肉段
主料：猪瘦肉半斤青红椒
配料：淀粉酱油醋白糖绍酒精盐葱、姜、蒜各少许
做法：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用
3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘
蒜香荷兰豆
主料：荷兰豆250克
配料：红辣椒3根大蒜3瓣盐、味精
做法：
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可
