猪身上一个部位，营养又美味，却被很多人忽略了！
猪肉是我们最常吃的一种肉类，在我国消耗肉类中它的消耗是最多，所以猪肉成了我们的主要的肉类之一；猪身上有许多部位，有猪肉和骨头，猪头肉、猪脚，剩下的就是内脏，但猪还有一个部位却被很多人忽略了，因为现在的人都认为猪尾巴比较脏，而且看起来觉得怪怪的！
这个部位就是猪尾巴，猪尾巴在猪身上是比较少的一个部位，但这个部位却是很有营养，而且很美味，猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，有补腰力、益骨髓的功效。
记得小时候大人总说猪尾巴小孩子不可以吃，说小孩子吃了之后，头就会像猪尾巴那样摇摆，所以小时候我们一直都不敢吃，直到长大了才知道，原来在过去的年代，农村家庭都比较贫穷，而且每家都有几个孩子，不像现在的那样宝贝，很少能吃到肉，很多家庭都是自家养大的猪杀了，才留一些自己吃，猪尾巴肯定自己留着，大人们也知道猪尾巴有补腰力、益骨髓的功效，所以专门留给老人吃，所以才说小孩子不可以吃。其实猪尾巴很多人都可以吃的，而且很美味，下面就分享一种美味的猪尾巴做法吧！
1、首先，猪尾巴买回来后洗干净，剁成小段。
2、锅里放水，把剁好的猪尾巴放入，再倒入料酒，煮出血沫，捞出来过凉水，把血沫洗干净。
3、另起锅，倒入少许油，放入几块冰糖炒至枣红色，把猪尾巴倒入翻炒均匀。
4、再下入葱姜、八角、香叶、干辣椒翻炒出香味，再倒入生抽、老抽、蚝油炒上色，加入适量的清水，大火烧开。
5、再倒入煮熟剥了壳的鹌鹑蛋，再倒入少许料酒和鸡精，盐就不用放了，如果口味重也可以放少许，盖上锅盖，大火烧开，改小火煮三十分钟。
6、打开锅盖后，再用大火收下多余的汁水，撒些葱花和红辣椒圈即可！
起锅装盘，美味的猪尾巴就做好了，喜欢的朋友就试试吧，其实猪尾巴不仅美味，而且营养还很丰富！
