豆腐，是一道美味的家常菜，味道鲜美，营养丰富，因此受到大众的喜欢。豆腐好吃，但是买豆腐是有讲究的，一般人买豆腐都是随意买的，觉得豆腐不需要挑。其实豆腐也是有着质量差别的，下面小编就教大家2招，避开这2种豆腐。买豆腐时，这2种您可千万别买，豆腐店老板：我自个儿都不吃！第一种方法是手摸一下，手感特别滑，且表面比较粘稠的是不新鲜的，新鲜豆腐摸起来有点儿阻力；第二种是闻一下，有浓重味道的，且给人一种异样的、不舒服感觉的是不新鲜的。新鲜的豆腐味道特别鲜美，今天小编带来一道椒盐豆腐，大家来看看吧！
By 蕾宝呢
配料：
豆腐 1块、辣椒(红，尖，干) 2颗、小葱 2颗、椒盐 适量
烹饪步骤：
1.辣椒、小葱切好备用；
2.豆腐清水洗净；
3.锅中刷层薄薄的底油；
4.将豆腐切成一片一片平铺放入锅中；
5.再将大片用锅铲对半切成小份；
6.一面煎黄后翻面继续煎；两面煎好后撒上椒盐；
7.再放入辣椒、葱花，继续煎一小会，装盘出锅即可；
烹饪小贴士：
1、买豆腐小技巧：第一种方法是手摸一下，手感特别滑，且表面比较粘稠的是不新鲜的，新鲜豆腐摸起来有点儿阻力；第二种是闻一下，有浓重味道的，且给人一种异样的、不舒服感觉的是不新鲜的。2、营养：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
大家平时怎么做豆腐吃呢？
