炒花生米时加点它,10个人有8个人不知道,难怪炒的花生米不酥脆

旅游 家常小美食 2021-12-15 13:12

原标题:炒花生米时加点它,10个人有8个人不知道,难怪炒的花生米不酥脆

说到花生米,想必很多人都不会陌生,尤其是喜欢喝酒的男性朋友们,喝酒的时候都会配上点花生米来下酒。花生米可以说是他们最好的下酒菜,不过很多人喝酒的时候,为了图方便,都会选择去超市买花生米来下酒。虽然超市的花生米种类很多,有咸花生米、烘焙花生米、酒鬼花生米等等。先不说好不好吃,这些花生米价格就不便宜,一包就要5块钱到10块钱不等,而且包装里面的花生米数量也少得很,特别的不划算。其实去超市买花生米的人,除了图方便之外,最重要的还是不会炒。

炒花生米看起来是很简单,但是真正让我们动起手来去炒的时候,很多人不是炒得过火了,就是炒得不够酥脆。花生米如果炒糊了,不但吃起来不香,而且会有点苦,这样就会大大的影响花生米的口感。今天我要和大家分享的就是一道炒花生米,想要炒出又香又酥脆的花生米,不仅要掌握其中的很多技巧,还要加点它。下面我们就一起来看看这道炒花生米的制作方法吧,喜欢的朋友先收藏起来,下次你也来试试这个方法。炒花生米时加点它,10个人有8个人不知道,难怪炒的花生米不酥脆。

【炒花生米】

准备食材:花生米250克。

调料:食用油、盐、高度白酒。

步骤方法:

1、首先我们把买回来的花生米倒入大碗中,用清水浸泡10秒左右,然后捞出沥干水分备用。这样不但可以去除花生米上的灰尘,还可以使炒的时候花生米能够均匀受热,不容易炒糊。如果不泡水,花生米外表就很容易炒糊,而花生米里面还是生的。

2、起锅放适量的食用油,开中火倒入洗好的花生米翻炒,把花生米表面的水分炒干,然后调小火慢炒。

3、炒的过程中会听到花生米啪啪的响,这时候我们就要注意了,等花生米啪啪响停后就马上把火关掉,然后加入点高度的白酒翻炒均匀,就可以出锅啦。很多人都不知道加高度白酒有什么作用,其实加高度白酒可以蒸发掉花生米上的剩余水分,使花生米更香更酥脆,吃不完的花生米还不会那么容易受潮。

4、最后我们撒上适量的食盐搅拌均匀,如果不喜欢盐的朋友也可以加白糖或者不加。这道炒花生米就全部制作完成了,口感酥脆,而且不会糊,放上几天也会回返潮。喜欢的朋友受潮起来,下次你也来试试。

一、大家不用担心加了白酒花生米就会有白酒的味道,其实高度白酒遇到高温就已经蒸发掉了,在白酒蒸发的同时还可以带走花生米上的水分,不但不会有酒味,还会使花生米更香脆。

二、如果没有高度白酒的朋友,用白醋代替白酒也是可以的。

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