卖馒头的爷爷：蒸馒头时，除了加酵母，多加一点“它”，越嚼越香
说到馒头，大家都不陌生，它是我们日常生活中常吃的早餐之一，对于上班族或者是学生党来说，是非常方便携带，而且它的饱腹感也很强，吃两个馒头就能够撑到中午了，做好的馒头闻起来香喷喷的，吃起来也很劲道，特别的松软，越嚼越香。
馒头的制作方法其实很简单，所以很多人就会自己在家尝试做，但往往现实很残酷，做好的馒头不是发硬就是塌陷了，一点都没有馒头店卖的好吃，这是为什么呢？今天小编就给大家分享一下，卖馒头的爷爷：蒸馒头时，除了加酵母，多加一点“它”，越嚼越香。
馒头的制作方法
【准备食材】：中筋面粉500克，米酒100克，凉白开100克，白糖20克。
【制作步骤】：
首先我们将准备好的面粉倒入到干净的盆中，然后将白糖倒入在碗中，用温开水将其化开，等到白糖融化后，倒入在面粉中，接着再把米酒和凉白开倒入到面粉中，一边倒入一边用筷子搅拌，等面粉搅拌成絮状后，揉搓成光滑的面团，将其用保鲜膜包好，发酵三十分钟左右，发酵好的面团是原先的两倍大。
在案板上面撒上一层干面粉，将发酵好的面团拿出来，继续揉搓几分钟，盖上一块干净的纱布再次醒发十分钟左右，时间到后，将面团揉成长条，分成大小相同的小剂子，然后再把这些小剂子用手揉搓成馒头的样子，然后静置十分钟左右。
在蒸锅中加入足量的清水八馒头放入到蒸锅里面大火蒸15分钟左右，然后将火关掉，这时候不要急着揭开锅，让馒头在蒸锅中用余温蒸五分钟，这样馒头才不会塌陷，又香又软的馒头就做好了。
【小贴士】：
1、蒸馒头的时候除了加酵母，我们在里面加入少量的白糖水，可以让蒸出来的馒头更香甜。
2、馒头在上锅蒸之前先醒发十分钟，馒头会更加的松软。
3、蒸好的馒头不要急着揭开锅盖，不然会导致馒头塌陷。
