煮荷包蛋总失败?记住不要水沸打鸡蛋,掌握好技巧,再也做不坏

旅游 Jenny的小厨房 2021-12-15 14:20

原标题:煮荷包蛋总失败?记住不要水沸打鸡蛋,掌握好技巧,再也做不坏

导语:煮荷包蛋总失败?记住不要水沸打鸡蛋,掌握好技巧,再也做不坏

鸡蛋是家家户户都常吃的一种食材,做法多样,营养极高,家里什么时候都不能没有鸡蛋,如今鸡蛋价格一涨再涨,可依旧还是卖那么好,我这里的鸡蛋价格差不多六块钱一斤了,天天喊着吃不起了,但还是一发现家里的鸡蛋少了就会立马去买。面对这么贵的鸡蛋,若不好好做岂不是辜负了,你平常都爱怎么做着吃呢?煮荷包蛋看似简单,却始终有人做不好,掌握技巧很重要。

之前我很怕煮荷包蛋,只有偶尔几次成功了,很多时候都做得很差劲,出现粘锅、散花、口感老等问题,有一次在朋友家,她煮了一碗红糖鸡蛋给我吃,鸡蛋做的是荷包蛋,看起来圆吃起来嫩,这是我见过的最完美的荷包蛋,于是问了朋友怎么做?

朋友先询问了我的做法,随后说:“总是水沸打鸡蛋,难怪总是煮不好。”这下我才知道方法完全错了,请教了具体做法后我尝试了几次,成功的几率大了,现在熟能生巧越做越好。

煮荷包蛋总失败?记住不要水沸打鸡蛋,掌握好技巧,再也做不坏,荷包蛋完整不散,不仅外形好看,还口感棒。

下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的做法,以及小技巧,学会这一招,很容易做成功,找时间多练练,保准今后回回都做得不错,快来看看吧,煮好的荷包蛋可以直接吃,也可以煮面、煮红糖水,只要煮得好想怎么吃都开心。

先看看做法:

鸡蛋打在小碗里,这么做可以观察鸡蛋是否新鲜,如果鸡蛋不新鲜的话,蛋清是散的,甚至蛋黄都是散的,也无法做出完整的荷包蛋。

锅里加水大火煮到沸腾,倒一勺盐和一勺油进去,煮几秒钟关火,水面静止后把鸡蛋倒进水中,盖上盖子焖一会儿。

利用锅内的温度让鸡蛋凝固成形,在水不沸腾的状态下,不会把鸡蛋煮散,更有利于成形。

接着开最小火煮一会儿,让蛋黄熟透,差不多两分钟就可以了,这时候的口感最好,如果再继续煮,鸡蛋的口感会变老不好吃。

顺便看看红糖鸡蛋怎么做的:

准备鸡蛋、红糖、生姜、红枣,喜欢食材更丰富的话,还可以添加桂圆、枸杞,记得红糖别用赤砂糖,这种颗粒状的没什么功效,只有甜味,而块状的红糖才有补气血的效果。

锅内加水,放入洗净的红枣,两三片生姜、中火煮开,再放入一两颗红糖煮化,关火后把鸡蛋倒进锅内,焖几分钟,成形后再开小火煮两分钟。

红糖鸡蛋就做好了,用荷包蛋比煮鸡蛋好,吃起来更嫩。体寒宫寒的人可以时不时吃一次,没这么做过的朋友可以试试。

关于煮荷包蛋,掌握好小技巧:

一,鸡蛋不能在水沸时下锅,要在水沸关火后再下锅,这时才是最佳时机,容易做出完整不散的荷包蛋。

二,鸡蛋下锅前,要加盐和食用油,这样做可以让鸡蛋快速成形,也可以避免粘锅。

三,鸡蛋必须要新鲜鸡蛋,若是鸡蛋不新鲜,怎么做都容易失败,要先打小碗里为好。

怎么买到新鲜鸡蛋呢?教你一个小技巧:

拿起来轻轻晃动一下鸡蛋,若没什么动静,那就是新鲜鸡蛋,若有动静,听起来是液体流动的声音,那就是不新鲜鸡蛋。也可以看看鸡蛋表面有没有一些白色的粉末,如果有多半是新鲜鸡蛋,那种非常光滑干净的鸡蛋反倒不够新鲜。

掌握好以上技巧,做出完美的荷包蛋就没有什么问题了,剩下的就是多练练,你都学会了吗?快试试吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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