记得第一次见到这饺子还是出差去广东的时候，一般都是当作早茶来吃。我觉得除了它的造型很好看之外，营养搭配的也很好，菜肉都有，还有主食，作为早餐很棒。这不前几天，突然又怀念起那时的味道，但是在北方这里反而不常见。之后我就尝试着做了一回，味道还不错。后来它就也成为了我家餐桌上的“常客”我家早餐一周至少做3回，全家都爱抢着吃，所以说呀，面粉别总做包子了，把它这样做，好看又好吃，早餐可千万别错过啦，您不妨也试试看。
【牛肉四喜蒸饺】
【食材】：饺子皮若干、牛肉馅200克、生抽2茶匙、盐适量、香油少许、花椒油少许、蚝油2勺、葱姜适量、胡萝卜20克、豌豆15克、黑木耳少许、玉米粒10克、清水少许。
【步骤】：
1、首先，把牛肉馅准备好，再把葱姜切成末、胡萝卜切成丁、黑木耳泡发后切成碎末、玉米粒和豌豆提前焯水。
2、之后，在肉馅中依次放入生抽，葱姜、盐、香油、花椒油、清水和蚝油。
3、接着，我们用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀。
4、然后，我们准备好饺子皮，面最好硬一点，这样比较容易塑形。
5、紧接着，我们取一份饺子皮，再取一点肉馅放在上面。
6、之后，把饺子皮像图中所示的样子，向中间推。
7、再把相邻的两个边捏紧，之后四个角也捏一下，如图。
8、按照上述的方法做好全部的之后放到蒸锅内，把之前准备好的蔬菜放到里面。
9、冷水上锅蒸，先开大火，上汽后再转小火蒸10分钟左右即可关火。
10、关火后，稍微等2分钟再掀开锅盖再取出来，装盘即可。
【小贴士】：
1、蔬菜的选择可以根据个人的喜好来放。
2、一定要冷水上锅蒸哦，这样才会蒸熟蒸透。
3、饺子皮可以是自己做的，也可以外面买，自己做的
话，面揉得尽量硬一点，太软的话不好造型。
4、这次我用的是牛肉馅，当然其他的也可以。
5、调味料的用量请根据个人习惯来放哈。
