中国地大物博，气候的种类也特别多，所以我们中国的植被和农作物都非常多，而且受地理环境和气温等因素的影响，造成了我们南北方习惯有非常大的差异，一般南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。北方人吃面吃得最多的应该就是馒头了，当然也会有一些像大饼油条等特色小吃，但是馒头还是北方人的日常主食，日三餐都离不开馒头。虽然说现在购物非常方便，在哪里都可以买到馒头，但是有的人都特别害怕外面买的馒头添加剂，不如在家里自己做。今天小编给大家分享一下，怎样才能在家里做出又白又大又松软的馒头。
让我们的生活水平越来越高，人们都越来越关注养生的问题，生活中很多人都比较喜欢自己在家做馒头，而且喜欢做一些特色馒头，比如说南瓜，馒头，紫薯，馒头，杂粮，馒头等等都是非常美味的，但是有的人表示自己在家里蒸的馒头总是发黑发硬，甚至会有死面膜的现象，这是什么原因呢？其实这跟我们蒸馒头的时候的火候有一定的关系，那么这馒头到底应该是用大火还是小火？今天给大家分享一下。
今天小编就来跟大家分享一下蒸南瓜馒头的具体制作方法。
1、首先从市场上买一块新鲜的南瓜，回家之后去皮洗干净对半切开，将瓜瓤挖掉，然后将南瓜清洗干净，再将南瓜切成块，放进蒸锅中，用大火蒸熟，如果用筷子能够轻松的擦头南瓜，说明南瓜已经蒸好了，再将南瓜拿出来晾晾，用勺子压成泥。
2、往南瓜泥中倒入一些面粉，然后再将面粉中加入一些食用盐和白糖均匀搅拌在加入适量的温水，倒入适量的酵母粉，均匀搅拌后倒入到面粉中，搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，将其置于温暖的地方发酵。
3、大概两个小时后面团已经发酵了，比原来大两倍左右，用手搓一下应该能出现蜂窝状，这时候面团基本上已经发酵好了。
4、在面板中撒入适量的干面粉，将面团取出来揉搓，排除里面的空气揉成长条状后分成大小均匀的机子，将每个句子都做成馒头的形状。
5、但是我们不要立刻上锅蒸馒头，需要盖上一层棉布，醒发10分钟再将馒头放进蒸锅中，用大火蒸开去蒸10分钟，转成中火再蒸20分钟，这时候馒头基本上就算好了，但是不要立马把馒头取出来，放在锅中焖三分钟左右，再将馒头惩处。
现在我们应该能明白了，蒸馒头的时候不要全程用大火，用大火蒸一段时间后转成中火，因为全程用大火，可能会导致水蒸气太大容易死的馒头上面出现脱皮的现象，可千万不要再用大火一起蒸了。
