小编有两个东北的朋友，他们对于饺子的热爱真的是超乎了我的想象，每次和他们一起出去吃饭，不管吃啥，都要点一份饺子，而且有一段时间，因为天天和他们黏在一起，导致小编看见饺子就头晕。
不过过了一段时间就好了，有时候我也会自己包点饺子来吃，有一次我就打电话叫朋友来家里吃饺子，他们答应的那叫个爽快，以最快的速度冲到了我家，然后看着我包饺子。
调饺子馅时，加冷油还是热油？老师傅：这一步做错，难怪饺子难吃
也就因为这一看，就看出了问题，他们也不直接跟我说哪错了，就问我每次吃自己包的饺子是不是没有外面的好吃，我也不否认的说是的，然后他们就嘲笑着跟我说，油都放错，好吃就怪了。
在调饺子馅的时候，大家都知道要放油，但放冷油还是热油很多人都不懂，一个老师傅说，这一步没做对，包出来的饺子就会很难吃，那到底该怎么做呢？下面小编就给分享一下老师傅调饺子馅的方法。
【调饺子馅的最佳做法】
第一步、首先将买回来的五花肉用清水冲洗干净，放到碗中，加入足量的清水，浸泡20分钟的时间，这样做的目的是为了将猪肉中的杂质以及血水浸泡出来，还能去除一定的腥味，将浸泡好的猪肉剁成肉馅，放到碗中，加入适量的姜末，料酒，用筷子搅拌均匀，静置20分钟的时间。
第二步、等到肉馅静置好后，打入一个鸡蛋和适量的食盐搅拌，然后加老抽搅拌至上劲的状态，盖上保鲜膜静置15分钟的时间，然后把白菜洗净，切成碎末，等到肉馅静置好后，就加入白菜末，再次用筷子搅拌均匀，加入适量的冷油搅拌，让饺子馅达到一个水油平衡的状态就可以了。
以上就是调饺子馅的方法，所以在调饺子馅的时候，老师傅说，应该加入冷油，这样可以让饺子达到一个水油平衡的状态，要是这一步做错了，也难怪煮出来的饺子难吃，大家下次在调饺子馅的后，就不要弄错了。
