说到辣椒油，相信大家都不陌生，它是很多菜品或者是小吃中必不可少的调味料，加了辣椒油的美食，不管是美观还是口感，都会上升一个档次，尤其是现在很多人是无辣不欢，家中更是常备辣椒油，但现在外面的卫生情况非常令人担忧，就有不少人会自己尝试在家做辣椒油。
炸辣椒油时，要不要煸炒？“这一步”很关键，否则油不香还发黑
自家做的辣椒油虽然用材以及卫生都很放心，但制作出来的成品却很让人不满意，不是颜色发黑就是吃起来一点都不香，完全失去了辣椒油该有的灵魂，因为很多人在制作辣椒油的时候，不知道该不该煸炒，其实这一步非常的重要，它决定着你做出来的辣椒油好不好吃，今天小编就来给大家分享一下辣椒油的制作方法。
【辣椒油的最佳做法】
【准备食材】：辣椒粉50g、白芝麻10g、菜籽油200g、花椒粉5g、香葱、生姜、香叶、八角、肉桂、丁香。
【制作步骤】：
第一步、首先将锅洗干净烧热，倒入冷油，紧接着把香葱、生姜、香叶、八角、肉桂、丁香放到锅中，用小火慢慢的煸炒，等到将配料的香味煸炒出来，但又不能将其炒糊，就将火关掉，静置3分钟的时间。
第二步、等到将菜籽油静置好后，把里面的渣捞出来扔掉，将油倒进一个干净的大碗中，加入白芝麻搅拌均匀，再分批次的将辣椒粉倒入碗中，每倒一次就搅拌均匀，静置30秒的时间，大概分三次倒就可以了。
第三步，等到将辣椒粉倒完之后，就把花椒粉倒进去搅拌均匀，滴入两滴左右的醋搅拌，可以让辣椒油中的香味更加的浓烈，让制作出来的辣椒油更加的香，你学会了吗？
以上就是制作辣椒油的方法，制作过程还是非常简单的，只要在制作过程中，掌握好细节就可以了，并且在制作的时候，是需要煸炒的，只是不要将香料炒糊，这样就容易出现辣椒油变黑的情况，你了解了吗？
