11月30日上午，必普集团金牌研发老师岳克国受邀参加“新时代 新鲁菜”创新大赛线下评审，现场制作参赛菜品——鱼子香糟脆皮肠，并由评委品尝打分。
此前岳老师代表必普集团参与此次鲁菜创新大赛，菜品因对传统鲁菜作出特色创新，新颖而不失鲁菜风韵，获得众多网友的好评，短短一月内票数迅速攀升，在所在分类中位居前列。
据悉，此次线下评审由济南历城区委宣传部组织开展，汇集了来自华滨环联酒店、环联鲁菜皇、同凤楼、济南市技师学院等酒店及高校的专业大厨，必普集团是唯一一家餐创服务类平台。
鉴评团成员包括宣传部、文化旅游局以及有关旅游饭店协会负责人、餐饮专家、美食爱好者等，采取盲评的形式打分品鉴。评审活动之后还将通过历城融媒体中心《食间码头》节目在电视台播出。
评审开始前，岳老师进行食材处理，与诸位厨师同行交流参赛作品的制作心得。评审期间，岳老师对菜品制作所需的食材进行展示，并讲解各项操作步骤，现场对食材进行加工后摆盘出餐，诱人的卖相、特色的创意引得评审主持人的连连称赞。
据了解，鱼子香糟脆皮肠是由岳老师独家研发，在创新鲁菜基础上与西餐结合，基于经典鲁菜——九转大肠，升级改良为脆皮大肠，搭配鲁菜常用的调味料香糟卤搭配鱼子酱，咸鲜酥脆、葱香解腻。同时食材的荤素搭配，有益健康，更加符合现代的饮食理念与需求。
作为以研发见长的一家创业帮扶平台，必普集团研发团队规格高、实力强，不仅聘请国内餐饮专家主持工作，同时团队成员均出身于专业院校，并在星级酒店担任主厨等职位，平均具备5年以上餐饮研发经验，专精于菜品研发。
研发过程中，必普集团研发团队深入洞察当代消费趋势，贯通传统餐饮文化及现代创新理念。同时与集团旗下酱料工厂——济南味府通力合作，推出广受全国食客喜爱的菜品，为集团各品牌项目及全国创业者提供持续性的产品支持。而为更重要的是，在强有力的研发实力支撑下，集团品牌战略、产品及技术输出也得以稳步推进。
餐饮行业竞争愈发白热化，而品牌生命力的强弱归根结底则取决于研发实力。以此次新鲁菜活动为契机，必普集团不仅向外展示了雄厚的研发力量，更为行业示范了一条“产品为先”的前沿化、健康化的品牌建设路线。
