现在无论南北，都能在超市里买到新鲜的蔬菜，在以前冬天只能吃耐烦的大白菜，现在也能吃到鲜嫩的小白菜了。
冬季，宁可不吃大鱼大肉，也要给家人吃这菜，提高免疫一年不闹病！小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。大家快放下大白菜来试一试小白菜吧！
小白菜拌粉丝
By 寓言7656
配料：
小白菜 400克、细红薯粉条 1把、美人椒 1个、油炸花生 20克、大葱 适量、生抽 2茶匙、白糖 1/2茶匙、香醋 2茶匙、香油 1茶匙
步骤1.食材：小白菜、细粉条、美人椒
步骤2.小白菜洗净切成大段，美人椒切丝、大葱切丝。
步骤3.油炸花生压碎备用
步骤4.粉丝放入锅中煮软
步骤5.煮软的粉条过凉（过凉的粉条会更筋道）
步骤6.小白菜放入沸水锅中焯熟过凉
步骤7.过凉的粉条、小白菜一起放入容器中，加入少许白糖、食醋、香油、生抽、味精
步骤8.放入切好的葱丝、辣椒丝，烧热油，趁热浇在葱丝和辣椒丝上。
步骤9.加入花生碎
步骤10.吃时拌匀即可。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，小白菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买。
2、我们在挑选小白菜的时候，我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象，就是看看白色的部分是否还光滑，如果光滑的话，这样的小白菜就比较新鲜，不光滑的往往摆了很长时间了，这个我们需要知道。
3、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹，这样的小白菜其实是好的小白菜，而没有虫咬痕迹的小白菜往往是打过药水的，我们买有虫咬痕迹的小白菜比较好。
你喜欢吃小白菜还是大白菜？
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