家常笋干炒肉,味道鲜美,下饭解馋,冬天滋补的不错选择

旅游 简餐集 2021-12-14 14:13

原标题:家常笋干炒肉,味道鲜美,下饭解馋,冬天滋补的不错选择

家常笋干炒肉,味道鲜美,下饭解馋,冬天滋补的不错选择

笋,自古以来就被人们当作是“菜中珍品”,笋的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质,氨基酸,钙铁和维生素,而且据分析,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量要高出一倍之多,而且纯的蛋白质比较优越,极被人体吸收和利用,是一种非常好的保健蔬菜。

除此之外损害具有低脂肪,低糖多纤维的特点,吃笋不仅能够促进肠胃蠕动造成消化,而且还能去及时防止便秘并且预防大肠癌,是一种纯天然低脂低热量的食品,尤其对于肥胖者来说也是一种不错的减肥佳品,营养学家可能是认为竹林丛地的人们大多长寿,这就是因为与经常吃笋有一定的关系。

因为笋的味道比较鲜美,但是又不能长时间保存,而且蒜也是一种季节性的食材,所以人们将笋晒成笋干,在没有鲜笋食用的时候就吃笋干,味道竟然也是丝毫不相上下,尤其是笋干和肉类的食物搭配在一起,它能够吸收油脂和肉的味道,也会使整道菜香而不腻,下面就来分享这道家常笋干炒肉,味道鲜美,下饭解馋,冬天滋补身体的不错选择。

【菜品】:笋干炒肉

【烹饪食材】:笋干,瘦肉,淀粉,生姜,料酒,青椒,干辣椒,蒜苗,食用油,酱油,鸡精,盐。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好所需要用到的所有食材,猪肉选择纯瘦的猪里脊肉,将猪肉清洗干净之后切成片放入碗中,再加入淀粉,生姜,料酒和一点点食用油,抓拌均匀,腌制15~20分钟,猪肉腌制一下再炒,口感会更加鲜嫩而且没有腥味。

2、笋干需要提前泡发,放入清水中直到完全泡软没有明显的硬心就可以了,大约需要三个小时左右。

3、泡好的笋干清洗干净,挤干水分,切成条。

4、蒜苗切段,再准备好红辣椒,如果喜欢吃辣的话,也可以将辣椒切碎一点,这样辣味能够更加浓郁一些。

5、青椒清洗干净,去掉辣椒籽,然后切成条。

6、锅中添加食用油,油热之后将腌好的肉片放入锅中,大火快速翻炒,直到将肉片炒变色,炒熟盛出来备用。

7、锅中留油少许底油再加蒜苗和干辣椒放入锅中炒出香味。

8、将笋干放入锅中快速翻炒。

9、加入半碗开水,然后放入酱油,盐小火翻炒均匀,焖8分钟使笋干入味。

10、再将炒好的肉片放入锅中,继续翻炒两分钟,放入青椒丝煸炒至青椒拌生,最后加入鸡精调味翻炒均匀,就可以关关火出锅了了,一道超级下饭的笋干炒肉就做好了。

【烹饪小贴士】:

1、笋干一定要提前浸泡,完全泡发才能操作,如果时间来不及的话,也可以用温水浸泡,能够缩短浸泡的时间。

2、不能吃辣的话也可以不放辣椒,根据自己的喜好和口味来添加调味料。

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