导读：做羊肉饺子时，这“2味”料不能少，否则羊肉发腥，饺子不好吃
说起水饺，你首先想到的是什么，对我是团圆。在过年的时候，几乎全国各地的同胞都会包水饺，一家人坐在电视前，边看电视边包水饺、看电视，然后吃水饺，这个时候真的超级幸福呀！
水饺有多种多样的馅料，我们可以根据个人爱好，在水饺馅料里放入自己爱吃的那一味调味品，在吃水饺的时候，在搭配上醋或者蒜蓉再或者是酱油和香油，一口咬下去汤汁浓郁，真的是美味啊。
很多人都会包水饺，包水饺不是一件难事，大多数人最头疼的想必就是调饺子馅料了。为什么你做出的水饺味道不是想象中的好吃？很大的原因就是因为你的馅料没有做好。今天小妙招来啦，下面就与大家一起分享一下如何调馅料，就以韭菜羊肉馅水饺为例。
说起羊肉，大家觉得羊肉膻味很浓重，调饺子馅要去除膻味是很大问题，今天就用这个比较难的例子，来与大家分享该如何调水饺馅呢？有两位调料，是饺子馅必不可少的，它们就是香油和花椒粉。羊肉馅里放入这两味调料，不仅不腥，还会变的无敌鲜美好吃哦，快学起来吧！
配料 羊肉 韭菜 姜 花椒粉 酱油 香油 精盐
步骤
首先将需要清洗的食材全部清洗干净，将羊肉、韭菜和姜切成小块，放在盆中。加入花椒粉，香油，盐，酱油适量。然后用筷子搅拌均匀，味道可以根据个人口味，喜欢吃盐的就可以多放一点盐，不喜欢吃香油的可以少放一点。可以自行调节。馅料搅拌均匀后就要开始和面了。
将准备好的面粉放入盆中，在水中放入少许盐，然后水面均匀的和在一起，直到民团成型为止。然后需要醒面二十分钟。之后还要进行一次和面，直到面团表面光滑，将面团放在盆里翻扣在撒有面粉的粘板上，防止面团风干开裂。
做剂子大家应该都会吧，做的时候注意厚薄，防止在煮水饺的时候水饺煮烂。准备好面皮之后，就可以包水饺啦。这样韭菜羊肉水饺就完工啦。
不得不说，韭菜和羊肉中是有很大营养的。先说一下韭菜，韭菜中含有大量的水分，而且对于补充人体营养是有很大的功效的哦。再来说一下羊肉，羊肉性热是一种大补之物，古代医书中也有对羊肉的记载，可以补阴虚，缓解疲累，壮阳，羊肉也是一味很好的有营养的食材呢！所以我们要多多享受它们的美味才对。
