在一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用。其中，就有船家用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，深受船客欢迎，因此此菜被称为“船鸭”。后来，船鸭在调味上又加以改良，用上了苏州著名的母油。母油是一种在三伏天晒制到秋天用的优质酱油。母油船鸭汤色枣红，鲜醇不腻，讲究鸭形丰满，酥烂脱骨而不失其形。满满一锅红汤，浸着一整只鸭子，加上雪白的冬笋、棕红的猪肉、乌黑的香菇、碧绿的菜心，煞是好看。母油船鸭的汤还可以下面条吃，红汤配细面，另有一番滋味。
摄影：刘振 编辑：李俊锋 (新媒体运营师、高级摄影师)
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