记者 朱海静 摄影报道
“又肥又鲜的海蛎子，10元2斤！”
12月13日早上
记者在兴海市场海鲜销售区看到
一名摊主正在售卖海蛎子
10元2斤的价格
吸引了不少市民前来选购
冬天里
仙境很受欢迎的海货当属海蛎子了
俗话说，“凉水蛎子热水蛤”
眼下，已经到了
海蛎子肉肥味美的时节
现在的海蛎子个头比较大
基本都肉质饱满
海蛎子因为营养丰富
味道鲜美可口
是蓬莱人冬天餐桌上常见的海鲜之一
“冬季，可供选择的海鲜较少，鲜肥的海蛎子，是我们家的心头好，它保存时间长，买回家后连泥带海水‘原生态’放在阴凉地儿，很多天鲜度也不减。海蛎子可蒸、可煮、可烧烤，肉嫩味鲜，这样的大海蛎子吃起来特别过瘾。”正在购买海蛎子的市民李女士笑着表示，小时候赶海时，她会用蛎钩子把吸附在礁石上的野生海蛎刨下来，然后直接撬开海蛎子壳，生吃海蛎子肉。野生海蛎子虽然个头小，但味道浓郁，吃起来别样鲜美，收获的小海蛎子一般拿回家包海蛎子水饺，多用萝卜丝作馅，香鲜无比。
网友：千山万水/拍摄
“天气越冷，海蛎子越是肥美。现在正是海蛎子大量上市的季节，最近这段时间销量一直不错。”一位售卖海鲜的摊主告诉记者，海蛎子喜冷，冬春季节最为肥美，从11月份开始一直到第二年的4月是吃海蛎子的时节，随后海蛎子就开始慢慢变瘦，上市高峰在春节前后。另外，挑选海蛎子时，要选择个头大、外壳完全封闭的海蛎子，不要挑选外壳已经张开的，并且一定挑选“皮薄的”，那样的肉质肥嫩，特别鲜美。
张吉华/拍摄
据了解，今年海蛎子的价格比往年略贵一些，大的一般在10～13元左右/斤，小的也要卖到5～7元左右/斤，而剥好壳的原浆海蛎子肉，大的30元左右/斤，小的25元左右/斤。
相关链接
海蛎子鲜美，吃法也有很多讲究，煎炒烹炸蒸煮涮烤……花样繁多。清蒸是蓬莱人对海蛎子最基本的尊重，只有最新鲜、优质的食材，才敢挑战清蒸的烹饪方法。
网友：蓬莱沁园/拍摄
炸蛎黄外酥里嫩、鲜香扑鼻，是海边人开席经常点的大菜之一，但海蛎子肉水分大，要想炸得酥脆，除了沥干水分还要先裹上一层干淀粉，再拖上蛋糊，放入油锅中低温炸熟，再大火复炸上色，蘸着椒盐吃，口味堪称一绝。
吃烤肉怎么能少了烤海蛎子？将蒜蓉、姜末、蒸鱼豉油、红椒碎、花生油等作料调成汁，放入刚刚撬开的海蛎子壳内，再直接放到火上烤熟，既保留了海蛎子的鲜美，又野味儿十足。
