许多常常在家做饭的人几乎都达成了一个共识，那就是在做排骨之前一定要焯水，认为这样做后，排骨做出来才会绵软细腻。其实还有另一个方式去做，不仅省去了焯水的步骤，而且可以使做出来的排骨更加绵密可口。其实就是我们日常用的两个步骤，那就是，洗干净，腌制
其实洗干净是做肉类最基本的步骤，因为我们经常买猪肉，尤其是排骨，但是上面总是血淋淋的，让人看着极其不舒服。所以我们在料理排骨之前，要用清水把表面的血水清理干净，之后按比例加入温水和食盐，用食盐水进行清洗，清洗时要用手不停地搓排骨，给它做一个“桑拿”，使食盐水能够完全渗入每一块排骨里，让排骨在里面浸泡10分钟即可，经过这一步骤，排骨里的血水，包括缝隙里的都可以被完全清除，以免做出来影响口感。
清洗完成后，我们可以进行腌制了，腌制肉类也是我们经常做的，找一个干净的容器，将之前清洗浸泡过得排骨放入，在里面放入适量的食盐，料酒等，在此提醒下，由于之前用食盐水浸泡过，食盐的量要少些，以免做出来的排骨太咸，没有原本的口感了。也可以加入平时知己喜欢口味的调味品，搅拌均匀后再放入少量的面粉，保住味道不流失。当这些、做完时，你就可以开始做你要的排骨了，保证味道更胜从前。
排骨有很多做法，想要做的美味就要多花点心思，焯水虽然快速，但是许多营养也会在这一步骤流失，在吃上面，我们不仅要吃的美味，在营养上也不要浪费。这才是食物之道。期待你们香喷喷的大排骨哟！
