炖鱼是经常会出现在人们餐桌上面的一款菜品，能够将鱼类的鲜味与营养，最大程度的释放出来，不过炖鱼虽好，想要做好却又不是很容易，想必大家都有过这样的经历，那就是炖鱼的时候，感觉明明是没有做错什么，但是成品鱼汤的味道却还是特别的腥臭，这究竟是什么原因呢？
今天的话我就要教导大家，你知道吗？无论炖什么鱼，这2种调料千万别放，否则鱼吃着很腥！这两种调料分别就是花椒与八角它们的刺激性相当的重，在烧菜的时候很多人喜欢放，可以提升菜品的口味，但是炖鱼的时候可不能乱加，不仅不能达到去除鱼腥的目的，反而是会使得腥味进一步的提升，变得非常的明显，大家都记到了吗？
下面给大家分享一款，我个人制作鱼汤的方法，希望大家都能过喜欢。
【炖煮鱼头汤】
准备食材：胖头鱼一个、生姜一块、大葱一颗、胡椒粉适量、白醋半勺、食盐适量、香菜两颗
制作步骤：
1、鱼头清洗干净之后，我们将水分给控干，铁锅烧热之后，将鱼头放下去煎一下，两面煎好之后加入葱姜炒香，随后再加上白醋焖煮半分钟，倒入开水对鱼头进行焖煮，永别大火去炖。
2、等鱼汤呈现出奶白色之后，加入胡椒粉和香菜，这时候的味道一斤是相当的浓郁了，吃起来特别的美味，到此美味的炖鱼差不多就是做好了，出锅享用！
这款汤品吃起来就很棒，滋补能力更是优秀，大家可要抓紧机会制作，错过未免就有些过于可惜。
