酸辣土豆丝大家肯定都很熟了，这是最为家常的一道菜品，无论是在家中，又或是在外面的餐馆，很多人都喜欢吃这菜。基本上所有会下厨的人，都认为自己会做这菜，但实际上能做好的人却不太多，炒熟大家肯定都能做到，但是如果说要保证口感与味道，那么多数人应该就做不出来了，其实做这菜的时候，需要注意的细节还是挺多的，就像是我们今天要说到的这个，炒土豆丝，应该先放醋还是后放醋？多数人都做错了，难怪很难吃。
土豆这种食材，不仅是味道很棒，营养那也是相当的优秀，尤其是其内蕴含的维生素，含量是比较突出的，然后搭配着同样健康的食醋，两者一起烹饪，做出来的菜品那是真的美味又健康，吃着可以起到助力消化，消除疲惫的作用，下面的话就不再多说闲话了，见详细的食谱分享给大家。
【家常酸辣土豆丝】
1、首先我们要将食材都给处理一下子，土豆我们直接切制成丝状，而后用水冲洗个两三遍，再浸泡在碗里面，随后再往里面加上一勺食盐和一勺食醋，搅匀待用。
2、起锅烧油，将切碎的 香葱还有大蒜倒进去，翻炒之后加上一些辣椒炒香，随后见土豆丝沥干一些，放下锅快速的炒熟，之后加入食醋还有食盐，翻炒入味就可以出锅了。
菜品的烹饪到此就算是结束了，需要注意的点有两个，第一个就是切丝后我们要进行浸泡，将表面粘连的淀粉给去除，第二点的话就是，醋其实是分作两次添加的，浸泡时一次，临近出锅时一次。
