白水煮虾,直接煮真是大错特错,谨记这3个诀窍,大虾鲜嫩没腥味

旅游 小杨聊美食 2021-12-15 00:10

原标题:白水煮虾,直接煮真是大错特错,谨记这3个诀窍,大虾鲜嫩没腥味

大虾这款美食,大家多少是有些了解的,许多人都喜欢吃它,虽说它的价格并不便宜,但是偶尔吃上一顿来解馋,多数家庭都是可以做到的。虾有着很多的做法,不同做法口味都是完全不同的,虽说基本都挺好吃,但是真正会吃虾的人都知道,其实虾类的最佳做法就是煮制,这种做法可以将虾鲜味与营养保留,虽说口味没有其它做法那么浓,但好在是原汁原味,吃着特别鲜。

煮虾虽然好,但是想要做得美味,其实又不是那么的容易,很多人都说自己煮出来的大虾,口感很老而且腥味浓重,这究竟是什么原因所导致的呢?为什么我们煮的虾,就做不出来那种鲜中带点甜的感觉呢?接下来我就要告诉大家,白水煮虾,直接煮真是大错特错,谨记这3个诀窍,大虾鲜嫩没腥味。

【白水煮虾】

1、准备一个空盆子,将大虾放到盆子里面去,然后加满清水,将大虾浸泡大约三个小时,千万不要拿回家就着急下锅,要知道心急吃不了热豆腐的道理。

2、大虾浸泡好之后,将水分沥干,然后去除掉须子还有虾线,再次清洗之后沥干待用。

3、虾放在碗里面,加上适量的生姜与料酒抓匀,然后放到一旁静置十来分钟,稍微的腌制一下,这样就能达到去腥的作用。

4、大虾直接下锅,加上葱姜一起烧煮,主要最好是直接冷水就下锅,煮好之后我们再切换成小火,最后加上适量的食盐,煮大约半分钟后捞出过来,摆盘配上蘸料一起吃,口味那叫一个优秀。

三个诀窍分别是:

1、虾一定是要冷水下锅煮,否则口感不够好,还会有浓烈的腥味。

2、煮虾的时间注意不能太长,正常大小的虾,煮个三十秒就差不多了。

3、调料只需要加食盐与葱姜就足够了,加多了其它东西,反而是影响鲜味。

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