芹菜大家都很熟悉，这是我们老百姓餐桌上，最为常见的一种蔬菜，经过炒制之后，不仅是颜值高，而且口味与营养也都是很棒，可以说是老少皆宜的一种优秀食材。
芹菜基本都是炒着吃，其中比较经典的有两种，一种是芹菜肉丝，另一种是芹菜香干，我们今天主要来说说后面这种，很多人都说自己炒出来的芹菜香干很难吃，不仅是口感很差，而且入味效果也是相当一般，其实这都是大家操作上出现了错误，下面的话我就要告诉大家，芹菜炒香干，直接炒是大错特错，多加这1步，菜品好看更美味！
【家常芹菜炒香干】
准备食材：香干、芹菜、生姜、大蒜、辣椒、食用盐、白砂糖、生抽、蚝油、食用油
制作步骤：
1、将食材都做一下烹饪前的处理，香干咱切制并切制成条状，芹菜的话去除根部与叶子，然后清洗切成段备用。
2、锅中加水，水烧开之后咱放入芹菜，大火焯烫大概半分钟，然后捞出来过凉，再然后沥干水分备用即可。随后咱将香干也下锅焯烫一下，大概需要个一分钟左右，捞出后直接沥干就行。
3、起锅烧油，先炒一下姜丝、蒜末、辣椒，之后放入香干一起翻炒，加上半勺生抽炒匀，随后再放半勺蚝油提味，将酱香味炒出来。
4、然后将芹菜下锅，再放点食盐与白糖，一起用大火快炒，相互入味就可以出锅了。
菜品到此就算是烹制完成了，卖相相当不错，口味的话也应该能让你满意，心动的话就赶快跟我学着做吧。
