干炸带鱼用面糊还是用干面粉？很多人用错了，难怪家人不喜欢！
说起带鱼，我们最常吃的就是干炸带鱼了，很多拒绝吃鱼类或者海鲜类的人也都很喜欢吃干炸带鱼，可见干炸带鱼有多大魅力了吧。干炸带鱼肉厚刺少，营养丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，尤其适老人、儿童食用。成品外酥里嫩，口味鲜美广受全国各地人们的喜爱。
很多人吐槽做的干炸带鱼肉质不紧实，吃起来松松散散的，味道也不好吃。这就可能是裹错了东西导致的。很多人在做干炸带鱼的时候都会纠结到底该裹干面粉还是裹上面糊，这一步选择错了，炸出的带鱼不好吃了。今天我们就来说一下，干炸带鱼，裹面糊还是干面粉？干炸带鱼用面糊还是用干面粉？很多人用错了，难怪家人不喜欢！
干炸带鱼
所需食材：带鱼、面粉、葱、姜、蒜
1、把带鱼挖去内脏，去掉鱼头和鱼尾，去掉鳞片，清洗干净。切成块状。
2、把鱼块放入容器内，放入葱、姜、蒜、食盐、料酒、生抽搅匀，腌制30分钟左右。
3、起锅热油，等到油熟后，把鱼块捞出粘上一层干面粉，放入油锅内。
4、等到鱼块定型后，将鱼块翻面。直到炸到两面金黄色捞出即可。
5、用厨房吸油纸把鱼块上多余的油吸去，即可食用。
其实用干面粉和面糊都有各自的优缺点，炸出来的带鱼也是有差别的，就是看个人喜好来选择了。
用干面粉的炸出来的带鱼外皮焦脆，还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况，并且放凉了外皮也不会变得趴软。缺点就是在炸的过程中，面粉会因为粘性不够容易掉入油锅中，这样会使油变得混浊。
用面糊炸的，不会因为粘性不够使油变的浑浊。缺点是裹的面糊容易偏厚，从而特别吸油，吃起来很油腻，凉了之后面皮会特别软趴，这样面皮就不喜欢吃了。
干炸带鱼用面糊还是用干面粉？很多人用错了，难怪家人不喜欢！
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