老厨师不管炖什么鱼，只用它，鱼汤不腥没土味，鱼肉鲜嫩美味！
在日常生活中，很多人都很喜欢吃鱼，鱼的营养价值也比较高。常吃鱼可以促进胎儿大脑和神经系统的发育、提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%，帮助人们长寿。鱼油对皮肤也有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛、皱纹或者下垂。还有保护视力、提升精子含量、降低心脏病风险等作用。
家常的吃法就是炸或者清炖了，而清炖没有炸鱼油，所以比较受欢迎。但是很多人清炖出来的鱼都有腥味和一股土味，特别不好吃。只用葱姜蒜、料酒去腥味是不可以的，其实只是少放了一种它，只要用它，炖出的鱼，绝对不腥没有土味。老厨师不管炖什么鱼，只用它，鱼汤不腥没土味，鱼肉鲜嫩美味！
家常清炖鱼
所需食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、辣椒、啤酒、八角、花椒、醋
1、把葱切好备用，姜切片，蒜切片。
2、鲤鱼开肚，挖出内脏，把肚子内的苦胆收拾干净，防止后面会有苦味。刮去鳞片，清干净，剁成几块。
3、起锅热油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒爆炒，飘出香味后，倒入适量酱油，翻炒均匀，往锅内添适量清水。
4、把鱼块放入锅内，开锅后，倒入适量啤酒，搅匀。啤酒有去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。
5、熬煮10分钟左右，倒入适量醋和食盐，继续熬煮3-5分钟即可。
啤酒有去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可以在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。加入醋，可以让汤汁更鲜美。老厨师不管炖什么鱼，只用它，鱼汤不腥没土味，鱼肉鲜嫩美味！
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