玉米面是用晒干的玉米粒磨成的面粉，玉米本身属于粗粮，它含有丰富的膳食纤维、亚油酸和维生素E、钙和铁的含量也很高，经常适量地吃点玉米面，既能促进肠蠕动，预防便秘，又能增加骨骼的弹性，促进生长发育。
入秋后，我最爱用玉米面做“油茶面”给孩子吃。油茶面是很多70后、80后朋友的童年回忆，那时的我们不像现在的小朋友这般幸福~有着丰富多样的小零食，只是偶尔吃块桃酥都是一种奢侈。家里最常吃也是最好吃的美食便是“油茶面”了，新鲜的玉米面倒入锅中，加上各种配料一炒，出锅满屋都飘着香气。上学时带上一罐子做早餐，开水一冲，瞬间口水就流下来了！
玉米面这样做太香了，做上一罐半个月都不用早起了，给上学的孩子泡上一碗，营养丰富又解馋，下面我就分享一下具体做法：
【所用食材】：细玉米面200克 花生米20克 榛子仁20克 黑芝麻10克 白芝麻10克
1.起锅不用加油，将200克玉米面倒入锅中，开小火慢慢翻炒，这个过程会有点慢，但千万别着急，为了防止玉米面糊锅粘到锅底，我们要用铲子不停地翻动，大约翻炒五分钟左右，便会闻到一股淡淡的玉米面香味，玉米面的颜色看起来也会变得微微泛红，此时玉米面就炒好了，关火盛入到干燥的大碗中备用。
2.然后再起锅也不需加油，倒入黑、白芝麻各10克，开小火慢慢翻炒，大约炒一分钟左右，看着白芝麻的颜色微微变黄并发出“叭叭”的响声，芝麻就炒好了，关火也盛入到干燥的碗中备用。
3.再起锅也无需加油，倒入花生米20克，开小火慢慢煸炒，炒至花生米表皮裂开并发出“叭叭”的响声时关火，倒入到干燥的容器中备用。
4.第4次起锅也无需加油，放入榛子仁，小火煸炒至榛子仁表面油汪汪地即可，也盛出备用。
这几种食材的成熟时间都不同，不要图省事一起倒入锅中炒，否则会有的都已经炒糊的，有的却还不熟，单独分步炒才能充分释放出它们的香味，使做出的油茶面更香更好吃。
5.待花生米和榛子仁晾凉变脆后，再将它们一起倒入塑料袋中，用擀面杖擀碎。
6.再次起锅加少许油，油温4成热时倒入前面炒好的玉米面粉，快速用铲子将玉米面炒开划散至没有疙瘩后，再倒入炒熟的黑白芝麻，翻炒片刻后加入擀碎的花生和榛子碎，翻炒均匀后即可关火出锅。
这样一锅香喷喷的玉米面油茶面就做好了，挖上两勺倒入碗中，加入适量的白糖或蜂蜜，用开水一冲，香气扑鼻、好吃极了！吃不完的油茶面，完全凉透后装入到干净干燥的玻璃瓶子里，随吃随取，解馋又方便！入秋后，多给孩子做这面，做1次半个月不起早，特方便！
