厦门靠海，能吃到的海鲜特别多，而且价格并不太贵，我个人比较喜欢吃的是海瓜子，基本一年到头都能买到，最肥美的则是现在这段时间，肉质肥美又鲜甜，现在就该多吃“它”，5分钟就能炒一盘，美味停不下来，过足嘴瘾。
海瓜子其实就是大家常说的薄壳，是一种贝类海鲜，外壳很薄呈现透明状，这也正是它被叫作薄壳的原因，我这边一斤薄壳也就十来块钱吧，吃起来还是蛮划算的，毕竟味道与营养都很不错。
海瓜子最经典的做法，肯定是用金不换去炒制，金不换是香草的一种，市场里也都是有买的，它和海瓜子真的是绝配，炒出来那叫一个鲜香，下面不多说闲话，具体的做法分享给大家，喜欢你就别错过。
【金不换炒海瓜子】
准备食材：海瓜子500g、大蒜三瓣、生姜一块、香葱一根、豆瓣酱两勺、食盐5g、料酒10毫升、生抽15g、砂糖10g、金不换适量
制作步骤：
1、海瓜子冲洗一下子，然后放到盆中，加上食盐一起去浸泡，养上三十分钟之后，它就会将体内的泥沙吐出，然后我们再搓洗几遍，确保干净。
2、起锅烧油，加入葱姜蒜与豆瓣酱炒香，随后海瓜子下锅爆炒，加入生抽、料酒、白砂糖，炒匀之后等待它开壳，这就说明海瓜子炒熟了，最后加入香葱还有金不换炒匀，菜品就算是做好了。
做法其实相对是比较简单的，只需两步就能出锅，口味卖相都很突出，如果你平时就喜欢吃这类鲜味，那么它就绝对适合你，不要错过哦！
