【五花肉烧山芋】
主料
五花肉：600；山芋：500
辅料
大蒜：5个；老姜：1个；大料：3个；花生油：25；白砂糖：少许；大葱：2段
具体步骤
1.准备好大约600克五花肉，今天的比较瘦，也可选择肥一点的。
2.山芋500克去皮洗净备用。
3.准备好5个大蒜，1块老姜，2段大葱备用。
4.五花肉切成2-3厘米的大块备用。
5.锅里放25克的花生油，放白砂糖，炒制糖色。
6.待糖色炒制成玫瑰色，有泡就可以了。
7.紧接着放五花肉，炒至上色。
8.下准备好的大蒜，老姜，葱段，大料。
9.继续炒至肉上色。
10.加500ml的水，刚好至肉的位置。我用的是双立人staub的铸铁锅，所以水用的少。
11.盖上盖子继续烧。
12.用另外一个锅把山芋煮开，再过凉水。
13.然后下过了凉水的山芋。
14.山芋和五花肉烧制过程中要翻动，以免糊锅。
15.大慨25分钟后，起锅装盘，加一点香菜点缀就好了。
【五花肉炒柿子椒】
主料
柿子椒：四个；五花肉：二两
辅料
酱油适：适量；葱姜蒜：适量；香油：适量；料酒：适量；盐：适量
具体步骤
1.柿子椒洗干净掰成小块。
2.五花肉切成薄片。
3.葱姜蒜切好备用。
4.调料备齐，锅中放油加热。
5.油八成热时，放入葱姜蒜爆出香味后加入五花肉。
6.翻炒五花肉使其变色。
7.加料酒、酱油翻炒让五花肉上色。
8.锅中倒入柿子椒。
9.继续翻炒五花肉和柿子椒，柿子椒断生后加入适量盐。
10.旺火继续翻炒收汁，点一些香油提味。
11.装盘即可食用。
【青萝卜炒五花肉】
主料
五花肉：250g；红椒：两个；青萝卜：250
辅料
大蒜：4瓣；姜：一块；油：适量；盐：适量；麻辣粉：适量；鸡精：适量
具体步骤
1.食材，萝卜切薄片，红椒切丝，大蒜切片，姜切丝
2.五花肉切片备用
3.锅中放油，油热放入五花肉翻炒
4.五花肉扁炒黄，拨在一边，放入大蒜，姜炒香
5.放入切好的萝卜翻炒，放入盐翻炒
6.炒至萝卜熟放入红椒翻炒，放入麻辣粉，鸡精翻炒
7.香菜，葱切段备用
8.炒至红椒熟，出锅装盘撒上香菜，葱段。
