秋分过后，天气就会变得越来越凉，气候越来越舒适宜人，但是秋风还是很多，天气也相对干燥，再加上肠胃经历了一个夏季的冷热刺激，脾胃就会变得十分敏感，这时我们就需要养胃，所以秋分后，懂得养生的人都会常给家人做粥喝，既能补充水分，又能滋养肠胃。
秋分后喝粥，我家最爱这道鸡蛋玉米粥，为了随时都能喝上香甜美味的鲜玉米粥，前段时间玉米便宜五块钱12根的时候，我特意买了20块钱的，用保鲜膜包起来放在冰箱里保存着，随吃随取特方便，下面我就分享一下这道粥的做法：
【鲜玉米鸡蛋粥】：玉米3根 鸡蛋2个 枸杞 大枣 淀粉 豌豆各适量
1.先把玉米的外皮和胡须剥干净，然后用清水冲洗一下，再用擦菜器擦成玉米碎，擦时一定要小心点，不要擦到手。
2.准备两个鸡蛋，磕入碗中，加入少许盐和米醋（增加底味和去除腥味），然后搅拌散后备用；取一勺玉米淀粉，加入适量的清水搅拌均匀后备用。
3.准备辅料：枸杞、大枣和鲜豌豆粒各适量放入清水中浸泡备用。
豌豆也是当季便宜的时候，我买来放在冰箱里冷冻保存的，做粥做米饭或做汤时丢上几粒，营养丰富还好看。
4.起锅加适量的清水，然后倒入擦好的玉米碎，再直接倒入枸杞、豌豆和大枣，盖好锅盖，开大火烧开后再煮5分钟左右。
5.五分钟后，开锅调味：加入适量的盐和白糖（白糖和盐的量根据个人的口味，喜欢甜的可以只加糖，喜欢咸的也可以只加盐），搅匀后再淋入适量的水淀粉，再次搅匀后改成小火，然后淋入打散的蛋液，一边淋一边搅拌，让鸡蛋凝成漂亮的蛋花，蛋液凝固后再改成大火，继续煮开后即可关火，美味即成！
小妙招：
不管是做粥还是做汤时，加上一点水淀粉勾芡，都会使粥或汤更加透明好看、还粘稠好喝。
淋蛋液时，先将火改小后再淋，待蛋液凝固后再转大火，这样飞出的蛋花又嫩又漂亮。
秋分后多给家人做此粥，健脾又养胃，我家一周做3次，比牛奶和豆浆都香，而且特便宜，人人喝得起，喜欢你也试试吧。
