明天就是农历八月十五，也就是我国的传统节日“中秋节”了，今年的中秋节和国庆节撞到了一起，双节同庆更是喜庆！
中秋节因为固定在每年的八月十五日，所以又叫“八月节”、“八月会”，又因人们在这一天都会全家团聚在一起，所以又叫“团圆节”。中秋节这天，许多在外学习工作的孩子们都会回到老家陪老爸老妈过节，老妈们这时就会拿出自己的看家手艺，让孩子吃得好吃得饱。
这要说到吃，中秋节前后正是海鲜最为肥美的时候，尤其是新鲜的大海螺，买上5~6个就能炒一盘，可别吃猪肉强多了，营养解馋还不怕吃胖。海螺素有“盘中明珠”的美称，它是典型的高钙质、高蛋白、低脂肪的天然美食。海螺的肉质细腻鲜美、营养十分丰富，不但对眼睛好、可以改善视力、还可以预防骨质疏松、增进骨骼的生长速度。
海螺可以蒸、煮、做汤，味道都特别鲜美，今天我要分享的是一道家常炒海螺的做法，更加入味好吃，一起来看看吧：
1.首先用干净的牙刷将海螺的外壳刷洗干净，然后起锅加水，放入几片姜片、少许料酒，放入篦帘后再摆上洗好的海螺，开大火烧开，水开后再蒸10分钟。
2.准备辅料：胡萝卜半根切成菱形片备用；蒜切蒜片、姜切姜丝、葱切葱花备用。
3.另起锅加水，水开后加入一勺盐增加底味，然后放入胡萝卜片和泡发好的木耳焯水30秒，时间到了后捞出过凉水备用。
4.海螺蒸好晾凉后用牙签将海螺肉挑出来，再将海螺的脑和尾部去掉，然后用清水多冲洗几遍，冲掉杂质和沙子，不然做好的海螺肉吃着会，洗干净以后再切成薄片备用，片要切得尽量薄一些。
5.再起锅加适量的油，油温5成热放入葱姜蒜爆香，炒出香味后倒入海螺肉，翻炒均匀后倒入胡萝卜片和木耳，翻炒片刻后加入适量的盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，再次炒匀后即可关火出锅，美味即成！
啰嗦两句：
蒸海螺时，如果我们是蒸完直接吃，最好蒸10分钟以上，这样才能防止病菌和寄生虫的感染，如果蒸完再炒，蒸10分钟即可。
蒸好的海螺，要将海螺的尾部和脑去掉再食用，尤其是海螺的脑，也就是海螺头处有两个小球球样的东西，它分泌的物质吃多了会引起头晕恶心等症状。
海螺这样切成片炒，一片一片地，吃起来更方便、不塞牙，味道也更鲜美，这道菜是我每年中秋节必做的拿手菜，做好后大人孩子都抢着吃，特别香！如果喜欢你也试试吧。
